根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，2025年第16周（4月14日-4月20日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，15种商品价格上涨，占21.7%，29种商品价格下跌，占42.0%，25种商品价格持平，占36.2%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格震荡下跌、蛋禽价格微幅下跌、水产品价格跌涨互现、蔬菜价格低位徘徊、水果价格小幅波动。具体分析如下：

　　一、肉类价格震荡下跌

　　监测显示，本周列入监测4种猪肉价格环比全部下跌。鲜猪肉（肋排）、鲜猪肉（瘦精肉）、鲜猪肉（带皮后腿肉）和鲜猪肉（肋条肉）本周价格环比分别下跌2.0%、1.5%、1.3%和1.2%，价格分别为28.57元/斤、17.85元/斤、15.64元/斤和49.08元/斤；牛肉、羊肉本周环比价格全部持平。

　　猪肉价格延续上周震荡回落走势，主要是供需结构方面问题。一方面现阶段处于猪肉消费偏淡的阶段；另一方面，生猪产能恢复常态，部分育肥生猪上市，市场供应相对保持充裕。预计短期猪肉价格走势偏弱，等待需求改善。

　　二、蛋禽价格微幅下跌

　　监测显示，鸡肉本周价格环比下跌0.3%，价格为14.00元/斤；鸡蛋本周价格环比持平，本周价格为6.46元/斤。

　　目前鸡蛋消费呈现恢复性增长态势，家庭消费增长，市场走货速度加快，拉升了鸡蛋价格。后期鸡蛋供应充足，预期鸡蛋价格将稳中运行。 

　　三、水产品价格跌涨互现

　　监测显示，本周列入监测13种水产品价格环比呈3涨4跌6平。涨幅前三的品种分别为河虾、蛏子和鳙鱼，本周环比价格分别上涨1.0%、0.8%和0.6%，本周价格分别为114.29元/斤、20.54元/斤和12.57元/斤。跌幅前三的品种分别为鲢鱼、带鱼和河蟹（公），本周环比价格分别下降1.4%、1.3%和1.61.3%，本周价格分别为5.91元/斤、30.69元/斤和69.10元/斤。

　　终端市场稍有改善，市场价格以稳为主。随着天气转暖，养殖户清塘现象增多，放苗的积极性偏弱。随着五一假期的临近，旅游加速复苏或带动餐饮消费进一步改善，预计家常水产品价格或将震荡走强。

　　四、蔬菜价格低位徘徊

　　监测显示，本周列入监测38种蔬菜价格环比呈10涨18跌10平态势。涨幅前三的品种分别生姜、山药和菠菜，本周价格环比上涨分别为5.2%、5.1%和3.3%，本周价格分别为9.86元/斤、7.18元/斤和5.50元/斤。降幅前三的品种分别是蒜苔、南瓜和茄子，本周价格环比下降分别为10.0%、9.9%和4.6%，本周价格分别为7.92元/斤、5.18元/斤和6.18元/斤。

　　近期天气持续晴暖，对蔬菜生产的各个环节有利，蔬菜上市量充足，菜价稳中下跌。后期随着本地蔬菜的成熟，蔬菜供应能力向好，预计蔬菜价格将继续呈平稳下跌的趋势。

　　五、水果价格小幅波动

　　监测显示，本周列入监测5种水产品价格2跌2涨1平。苹果和橙子本周环比价格分别上涨2.9%和1.7%，本周价格分别为6.85元/斤和6.43斤。香蕉和西瓜本周价格环比分别下跌1.1%和5.4%，本周价格分别为4.54元/斤和5.00元/斤。梨本周价格环比持平，本周价格为5.53元/斤。

　　近期气温回升，使水果保鲜、运输成本增加，带动水果市场价格上涨。随着应季水果上市量增长，预计下周均价小幅回调。