2025年2月，市场总成交额28165.26万元、总成交量43153吨、成交均价6.53元/公斤，日均人流量13604人次，车流量5179车次。与去年同期总成交额28393.83万元、总成交量45858.2吨、成交均价6.19元/公斤，日均人流量14428人次，车流量5021车次相比。成交额和成交量同比分别下降0.8%和5.9%，成交均价同比增长5.46%，日均人流量同比下降5.71%，日均车流量同比上涨3.15%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月蔬菜成交额16682.89万元、成交量37933吨、成交均价4.40元/公斤，成交额同比增长4.04%，成交量同比下降5.61%，成交均价同比增长10.27%。其中一级批发成交额10011.69万元、成交量23283吨，二级批发成交额6426.2万元、成交量13970吨，自产自销区成交额245万元、成交量约68
（二）成交量涨跌情况分析
据统计，2月份直发外地菜进场量比去年同期减少一千余吨，日均进场过磅车辆55.6车次，相较去年同期65车次，同比减少14.46%。
主要原因：1.春节假期后的需求回落，春节前居民囤货需求旺盛，市场交易量较高；2.季节性供应结构调整，本地蔬菜进入尾期，外地蔬菜供应尚未完全衔接；3.餐饮行业复苏不均衡，餐饮业、学校和企业需求尚未完全恢复，尤其是夜市、大排档等对蔬菜的集中采购需求较弱，间接导致批发市场整体成交量下降。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月蔬菜批发均价同比呈现显著上涨的趋势，据了解，主要原因有：1.春节节日效应推高价格，春节期间是传统消费旺季，居民对高品质蔬菜和反季节蔬菜需求增加，推动价格阶段性上涨；2.外地蔬菜运输成本增加，2月初强降温天气可能短暂影响运输效率，进一步推高部分蔬菜的终端批发价。
2月份上涨幅度较大的品类有南瓜、小葱、花菜等，同比分别至多上涨72%、46%、30%，而同比降幅较多的品种有大白菜、圆椒、西葫芦、苦瓜、山药等以山东产出的蔬菜为主。大宗批发蔬菜方面，白萝卜、球菜、土豆、大葱均迎来10-20%不等的涨幅。
二 、鲜肉行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月鲜肉成交额2524.14万元、成交量1137吨、成交均价22.2元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别下降18.44%、14.54%和4.56%。与上月成交额4574.73万元、成交量2098.5吨、成交均价21.8元/公斤相比，成交额和成交量环比分别下降44.82%和45.82%，成交均价环比增长1.83%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月鲜肉成交量同比有所回落，一方面去年同期春节假期时间较迟，今年提前了十日，地区总体需求量同比有所差异；另一方面节后需求增长乏力，春节后进入肉类消费淡季，消费者对鲜肉的需求自然减少。从生猪养殖端来看，2024 年生猪产能处于逐步恢复阶段，大量生猪集中出栏，导致市场上鲜肉供应量增加。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月白条猪供应价同比有所下降，总体呈现先涨后降态势，节日效应显著。春节前部分养殖户为回笼资金，加快出栏节奏，使得鲜肉在短期内供应过剩虽然当前生猪出栏头均饲养成本有所下降，但前期养殖成本的波动可能使养殖户调整养殖策略，影响生猪出栏量和价格。
据统计，近期热鲜排骨零售价格约36-38元/公斤，三层肉价格28-30元/公斤，前后腿肉价格22-24元/公斤，猪脚价格23-24元/公斤，筒骨价格16-19元/公斤。
三、水产行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月水产成交额3794.11万元、成交量1882吨、成交均价20.16元/公斤，成交额和成交量同比分别下降6.8%和8.46%，成交均价同比增长1.82%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月成交量实现同比有所减少。春节前，消费者对水产品的需求主要集中在特定的几天用于年夜饭等聚餐，不像往年可能会提前较长时间储备，整体购买时间缩短，导致成交量下降。春节后，人们因节日期间大鱼大肉的饮食，对水产品的消费需求进入低谷期，相比去年同期活跃度降低。
（三）水产品价格涨跌情况分析
本月大宗淡水鱼批发均价同比略微上涨，由于水产品行情走弱，去年出现了压塘现象，养殖周期延长，导致可上市交易的水产品数量减少，推动价格上升。部分水产品批发均价：白鲢6.6-7元/公斤，花鲢13-14元/公斤，草鱼13-14元/公斤，鲫鱼19-20元/公斤，黑鱼19-20元/公斤，明虾为48-54元/公斤，上涨幅度较大。
四、冷冻行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月冷冻行业成交额4039.7万元、成交量1990吨、成交均价20.3元/公斤，成交额和成交量同比分别下降0.33%和5.24%，成交均价同比增长5.18%。其中冷冻产品进口额约145万元，与去年2月份同比增长43.56%。
（二）成交量涨跌情况分析
随着1月中旬开始外来人口陆续返乡，企业、学校食堂和部分餐饮行业等开始放假，冷冻品行业交易量下滑同比去年有所下降。春节后通常是冷冻农产品的消费淡季，消费者对冷冻肉类、速冻食品等需求减少，更多倾向于新鲜食材。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月冷冻行业受节假日因素影响，需求量显著增长，进口肉类销售增幅扩大，批发价格同比有所上涨。据统计，部分产品零售价格：鸡副约12-15元/公斤，鸭副约10-14元/公斤，中翅约38-44元/公斤，鸡腿约12-14元/公斤、鸭头约20-22元/公斤。
五、禽蛋行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月禽蛋行业成交额184.41万元、成交量211吨、成交均价8.74元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长15.02%、14.36%和0.58%。
（二）鸡蛋价格涨跌情况分析
本月鸡蛋批发均价同比涨幅显著。一是节日与习俗因素，春节期间，家庭聚会、宴请增多，人们制作各种菜肴、点心等对禽蛋的需求大幅增加。二是蛋鸡存栏量增加，前几年禽蛋养殖利润较好，刺激了养殖户的补栏积极性，使得蛋鸡存栏量持续上升，为销量增长提供了基础。
六、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业2月成交额940万元，同比下降4.08%。
