11月，气候干燥、温差明显，冬季水果大量上市，品种丰富，价格实惠，桔子类、苹果类、甜柑类成为当月交易最火热的品类。据统计，11月份嘉兴水果市场交易量同比增长0.02%，交易额同比增长11.47%。1-11月份累计交易量同比下降1.07%，交易额同比上涨7.01%。

　　一、柑橘橙引领秋冬果市 品种丰富物美价廉

　　11月，桔子类、橙子类、甜柑类、柚子类等柑橘类传统品种持续发力，虽然表现各异，但整体仍占据主导地位，四者之和占当月国产水果交易量的38.37%。其中，桔子类交易量同比增长14.61%，交易额同比下降1.85%，桔子类中，金秋砂糖桔增量明显，几乎碾压其他同类型细分果品，交易量、交易额同比分别增长51.55%、32.41%；柚子类延续前几个月的增长，交易量、交易额同比分别增长29.74%、21.33%。

　　甜柑类主打的几个品种爱媛、红美人、耙耙柑都基本在四川种植，以眉山、蒲江等地为核心产区，依托良好的气候条件和成熟的种植技术，形成了稳定的品质和产量优势，不过当月甜柑类受季节性影响，整体交易量、交易额同比分别下降15.05%、18.73%。其中，爱媛因皮薄汁多、口感细腻深受市场青睐，红美人则凭借高糖度和浓郁香气占据高端果品市场，而耙耙柑耐储运、风味浓、易剥不脏手的特点使其成为近几年增速最快的单品。不过受天气影响，四川爱媛品质下滑，供应也有所不足，市场行情看跌，交易量下降显著，当月爱媛销量甜柑类中第一，交易量、交易额同比分别下降31.96%和34.14%。反观红美人得到福建产地的加量供应，整体交易规模有所增长，交易量同比增长25.01%。耙耙柑则由于蒲江等核心产区的早采限制，早期市场存量不足，交易量有所下滑，同比减少4.05%，同时也受雨水影响，初期口感不佳，影响消费者购买意愿，均价为7.36元/斤，同比下跌12.59%。近几年，冷链物流的完善与数字化供应链的应用，进一步保障了水果的新鲜度与配送效率。消费者对品质化、品牌化果品的认可度持续提升，推动市场向优质优价方向发展。预计12月柑橘类热度仍将延续，节日消费有望再迎高峰。

　　11月橙类交易量、交易额同比分别下降5.8%、8.2%。作为秋冬橙类的主打产品，赣南橙受天气影响，叠加产量大，导致市场承压，但市场端销量相对平稳，得益于多年来稳定的供应链和品牌维护，当月交易量与去年同期持平，微增0.6%，不过品质下滑导致的价格下跌难以避免，11月均价为4.22元/斤，同比下降10.02%。当月重庆奉节到市场开展脐橙推介活动，促进11月奉节脐橙交易量、交易额同比分别增长41%、81.3%，均价4.3元/斤，同比上涨28.74%。奉节脐橙凭借优良的糖酸比和汁水丰盈的口感赢得市场青睐，市场接受度有所提升。在以往的单品分析中，我们也提到过，云南冰糖橙的品种优势并不强，但他一直承接了来自褚橙的品牌溢价，销量和价格都比较可观，而今年产地雨水多，导致整体冰糖橙品质下滑，褚橙的优选机制影响并不能再度辐射到整个冰糖橙产业，因此其市场表现疲软，消费者转向品质更稳定的替代品种。当月冰糖橙交易量、交易额同比分别下降55.13%和52.88%。而褚橙基本维持稳定，各项数据波动幅度不超过1.5%。

　　柑橘橙中，还有个偏小的品种也在悄然崛起——金桔，11月市场金桔交易量同比增长46.29%，交易额同比增长45.51%，均价为17.18元/斤，和去年基本持平。这几年，广西、福建的金桔规模逐渐扩大，无论是滑皮金桔还是脆皮金桔，甚至是金桔干等衍生品都在增长，特别是脆蜜金柑，增长势头强劲，当月交易量同比增长63.84%，交易额同比增长62.84%，均价为27.91元/斤，同比微跌0.61%。从市场端来看，金桔的包装各式各样，但明显日趋精致，目前纸箱、塑料筐、泡沫箱、单果网套包装、单果类糖果包装、费列罗式包装，以及相应的组合包装层出不穷，满足了消费者对便捷、美观、实惠与礼品属性的多重需求。金桔的消费场景也从单一的鲜食向茶饮、养生、伴手礼等场景延伸，较大程度拓宽了秋冬消费边界，受青睐程度显著提升。

　　二、环境因素实为主导量减价升已呈常态

　　当月水果平均价格为6.95元/斤，同比增长11.56%，市场整体呈现量减价升态势。国产水果中，西瓜供应逐渐减少，价格同比增幅最大，达52.55%；石榴受雨水影响，存储能力下降，下市偏早，价格增幅也较大，达52.73%；海南晓蜜和玉菇的情况相似，交易量受台风天影响有所下滑，价格持续高位，均价为4.26元/斤和4.19元/斤，同比分别增长48.95%和48.58%。苹果、梨受天气和病虫害影响，产量下降，商品率低，价格同步上涨，均价为5.2元/斤、3.76元/斤，同比分别增长20.65%和18.24%。小品种中，草莓也是提前上市了，主要来自江苏和辽宁。本地草莓短时间受冷空气影响，供应较少，反而促进了外地草莓价格提升，当月草莓交易量同比下降12.22%，均价为48.81元/斤，同比增长83.15%。柠檬受到去年霜冻和今年年初倒春寒的影响，产量缩减，但品质无虞，市场行情看涨，需求旺盛带动价格持续上行，11月柠檬交易量同比增长20.73%，均价为7.43元/斤，同比增长92.49%。

　　另外的少量量增品种，原因则各有不同。李子类还有少量青红脆李在售，价格也比较坚挺，均价为5.96元/斤，同比增长37.96%；香蕉类受市场规则变动影响，交易量一直保持连续增长，同比增长45.67%，均价为2.98元/斤，一直持续下跌，同比下降17.22%；冬季芒果供应开始下降，但比去年要稳定许多，交易量同比增长35.32%，均价为5.2元/斤，同比下降6.14%，预计到来年2月份，交易规模将重新回升；人参果保持高速增长，交易量同比增长50.15%，市场有所承压，价格开始下降，均价为4.92元/斤，同比下降19.74%。

　　三、进口果品带动增长 榴莲樱桃引领热潮

　　据统计，嘉兴海广兴精品水果交易中心11月交易量同比增长18.07%，交易额同比增长25.33%，平抑了国产区交易规模跌势，带动了整从10月底开始，菠萝蜜交易规模逐步凸显，11月交易量同比增长8.37%，一跃成为当月进口水果交易规模最大的单品。目前黄肉菠萝蜜几近淘汰，红肉菠萝蜜成为主流持续供应，此外，近几年“印尼红”品种开始崭露头角，果肉比红肉的橙红颜色更显红，价格也更突出，相比红肉菠萝蜜的2-3元/斤，印尼红大多能卖到8-9元/斤，这股新生力量给消费者带来了不少新鲜感，也为经营者带来了新的利益增长点。虽然菠萝蜜交易规模最大，但要说经济增长最多的就要数榴莲了，当月榴莲交易量同比增长142.14%，交易额同比增长70.38%，成为市场交易额增长的绝对主力。当月越南榴莲全面接管市场，交易量占比92.8%，带动规模增长的同时，整体价格也被拉低，当月榴莲均价为22.96元/斤，同比下跌29.64%。

　　本产季智利樱桃上市时间有所提前，但消费市场早期反映较为谨慎，需求相对平淡，而随着空运到货量的逐步稳定，以及下游物流的全面运转，市场供应节奏明显加快，市场对其质量的提升和销量的增长都作出了比较积极的反映，当月行情逐渐活跃，但价格仍然面临下行压力。11月智利樱桃交易量同比增长60.05%，均价为69.76元/斤，同比下跌16.42%。据相关数据预测分析，本产季智利车厘子总量和上产季接近，为了解决上产季由于集中到货导致价格崩盘的问题，智利方改善了措施，目前直达的海运快船仅23天就能到中国，且增加了一倍的班次以分散到港高峰，避免了供应链拥堵，缓解销售节奏。12月初，首批海运货物抵达，这将是走量的关键销售期，其高峰期将于元旦前持续到春节前，整体于3月初落下帷幕。

　　下一步预测: 随着元旦消费旺季临近，市场备货需求将逐步升温，水果消费结构持续优化。在节日效应带动下，榴莲、樱桃等高端果品走量将进一步放大，价格有望止跌企稳。国产柑橘类水果将迎来销售高峰，凭借高性价比持续占据市场主流。