根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，2025年第3周（1月13日-1月19日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，50种商品价格上涨，占72.5%，10种商品价格下跌，占14.5%，9种商品价格持平，占13.0%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格以涨为主、蛋禽价格跌涨互现、水产品价格以涨为主、蔬菜价格以涨为主、水果价格以涨为主。具体分析如下：

　　一、肉类价格以涨为主

　　监测显示，本周列入监测4种猪肉价格环比3涨1跌。鲜猪肉（肋排）本周价格环比上涨1.6%，价格为34.71元/斤；鲜猪肉（精瘦肉）本周价格环比上涨1.2%，价格为22.57元/斤；鲜猪肉（肋条肉）本周价格环比上涨0.1%，，价格为21.64元/斤；鲜猪肉（带皮后腿肉）本周价格环比下降0.9%，价格为19.21元/斤；牛肉、羊肉本周环比价格微幅上涨。

　　临近春节，养殖端加快生猪出栏节奏，生猪供应增加，且终端备货量增加，批发市场猪肉需求提升，支撑猪肉价格上涨。节后猪肉消费需求减少，且猪肉市场供应充裕，预计后期生猪价格将小幅下降。

　　二、蛋禽价格跌涨互现

　　监测显示，鸡肉本周价格环比上涨0.7%，价格为14.75元/斤；鸡蛋本周价格环比下降1.2%，本周价格为7.18元/斤。

　　春节前夕，受企业放假影响，鸡蛋需求量延续减少趋势，春节后将进入鸡蛋消费淡季，终端更多以消化前期库存为主，预计蛋价将在春节后再度步入下跌通道。

　　三、水产品价格以涨为主

　　监测显示，本周列入监测13种水产品价格环比呈9涨4平。涨幅前三的品种分别海虾、河蟹（公）和鲫鱼，本周环比价格分别上涨11.6%、8.9%和5.8%，本周价格分别为42.58元/斤、49.08元/斤和17.50元/斤。草鱼、花蛤、海带和紫菜本周价格环比持平，本周价格分别为11.00元/斤、11.00元/斤、8.17元/斤和52.92元/斤。

　　临近春节，消费者对水产品需求增加，加上餐饮业热度的恢复，水产品价格呈上涨趋势。预期后期，水产品价格或将平稳运行。

　　四、蔬菜价格以涨为主

　　监测显示，本周列入监测38种蔬菜价格环比呈28涨7跌3平态势。涨幅前三的品种分别是青椒、尖椒和黄瓜，本周价格环比上涨分别为21.0%、19.4%和16.9%，本周价格分别为8.93元/斤、8.36元/斤和7.69元/斤。降幅前三的品种分别是生姜、圆白菜和油菜，本周价格环比下降分别为3.5%、2.1%和1.9%，本周价格分别为9.69元/斤、2.79元/斤和4.68元/斤。冬瓜、香菇和黑木耳本周价格环比持平，本周价格分别为2.85元/斤、53.62元/斤和53.85元/斤。

　　随着春节节前备货高峰期到来，使得交易环境持续走俏，拉动了整体菜价；同时临近春节，不少货运司机提早放假，运输成本增加，这也间接导致了整体价格的上扬。预计蔬菜价格整体呈现波动上行态势。

　　五、水果价格以涨为主

　　监测显示，本周列入监测5种水产品价格4涨1平。西瓜本周价格环比上涨2.5%，本周价格为4.85元/斤。橙子本周价格环比上涨1.7%，本周价格为4.48元/斤。香蕉本周价格环比上涨1.4%，本周价格为7.60元/斤。苹果本周价格环比上涨0.3%，本周价格为6.86元/斤。梨本周价格环比持平，本周价格为7.62元/斤。

　　春节节前备货对消费的提振，市场情绪较为高涨，礼盒、进口水果等消费需求增加，零售价格上涨。预期后期水果零售价格或将平稳运行。