2024年，市场总成交额54792.18万元、总成交量97724.24吨、成交均价5.61元/公斤，日均人流量16973人次，车流量7112车次。与去年同期总成交额50641.71万元、总成交量95183.32吨、成交均价5.32元/公斤，日均人流量16538人次，车流量6518车次相比。成交额、成交量和成交均价同比分别增长8.20%、2.67%和5.45%，日均人流量和车流量同比分别增长2.63%和9.11%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月蔬菜成交额35576.71万元、成交量89300.24吨、成交均价3.98元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长14.38%、3.53%和10.48%。其中一级批发成交额21619.29万元、成交量56154吨，二级批发成交额13207.42万元、成交量31446.24吨，自产自销区成交额750万元、成交量约1700吨。
（二）成交量涨跌情况分析
据统计，8月份直发外地菜进场量比去年同期增长3300余吨，日均进场过磅车辆122.8车次，相较去年同期111车次，同比增长10.63%。
今年暑期长江中下游和北方各大蔬菜产区虽然都受到高温和洪涝等自然灾害的影响，蔬菜总量有所减产，但同去年相比依旧有着不小的增量。去年暑期受高温少雨天气影响，本地叶菜类蔬菜生产环境恶劣，品质不佳，特别是进入8月份，本地蔬菜供应量持续下降。暑假开始后本地居民对于当季蔬菜的需求量较去年同比有着显著提高，即使面对节节攀升的蔬菜价格，消费市场仍保持热度不减。市场经营户通过拓宽供货渠道和提价抢购有限货源等多种方式增加供货量，尽最大能力以满足下游需求。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月蔬菜总体批发均价同比增长显著。主要原因：1.近一个月以来，北方多地持续遭遇高温、暴雨等极端天气，导致蔬菜生长受阻，产量大幅下降。特别是传统蔬菜产区如黄淮海地区、长江中下游地区等，受到干旱到内涝的连续影响，蔬菜受灾严重。2.因洪涝灾害影响，偏远地区蔬菜采收和储存面临巨大挑战，加之暑期闷热潮湿的天气，蔬菜在“收、储、运、售”等过程中的折损率大大提高。3.夏季蔬菜的保鲜难度加大，储存成本增加，暑期物流运输价格的上涨也进一步推高了运输成本。
目前，山东地区的大白菜、黄瓜、西葫芦等价格同比涨幅均已达到100%；云南地区的叶菜如上海青、黄白等价格同比上涨40-50%；北方的长豆、萝卜、西红柿、芹菜等常见蔬菜价格涨幅超过80%；而土豆、胡萝卜、洋葱、山药等根茎类耐储存蔬菜价格相对平稳，未出现明显波动。
二、鲜肉行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月鲜肉成交额3846.85万元、成交量1437吨、成交均价26.77元/公斤，成交额同比下降和成交量同比分别下降2.99%和13.03%，成交均价同比增长11.54%。与上月成交额3707.05万元、成交量1510吨、成交均价24.55元/公斤相比，成交额环比增长3.77%，成交量环比下降4.83%，成交均价环比增长9.04%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月鲜肉成交量同比进一步下滑。主要原因：1.数据显示，自去年十月份以来，母猪产能去化加速，导致母猪存栏水平显著下降。截止到母猪存栏去化收官，存栏水平回落，累计去化幅度达到9.2%左右，这直接影响了后续生猪的供应量。2.由于近期猪价上涨明显，养殖信心增强，养殖户倾向于压栏增重，以期待更高的售价，这也减少了市场上的生猪交易量。
（三）成交均价涨跌情况分析
近一个月来，白条猪供应价开始持续攀升，鲜肉价格已从上月中旬25-25.4元/公斤涨至当前28.2-29.4元/公斤,一个月内涨幅超过3元/公斤实属罕见。因母猪存栏减少、去年猪场疫情影响以及养殖户的惜售情绪共同导致了当前生猪供应的紧张局面。加之暑期季节性因素和消费市场情绪因素共同作用才导致了当前市场猪肉价格不断上涨的状况。
据统计，本月热鲜排骨零售价格50-56元/公斤，三层肉价格32-36元/公斤，前后腿肉价格27-30元/公斤，猪脚价格27-30元/公斤，筒骨价格18-20元/公斤。
三、水产行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月水产成交额6440.70万元、成交量3067吨、成交均价21元/公斤，成交额和成交量同比分别下降7.16%和9.37%，成交均价同比增长2.44%。
（二）成交量涨跌情况分析
进入暑期，特别是三伏天以来，南方天气炎热且降水偏少，省内及周边省份如江西、江苏、安徽等水产养殖基地淡水鱼的出塘量因为持续高温、水质变化等因素而减少。大宗淡水鱼如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等的上市量因高温天气而下降，从而影响水产的整体交易量。休渔期间，海产品捕捞量大幅减少，导致市场供应量不足，进而影响到交易量。8月份开渔后，情况有所好转但整体销量仍不及预期。
（三）水产品价格涨跌情况分析
夏季极端天气条件如高温、暴雨等增加养殖过程中的损耗和风险，导致淡水产品存塘量减少。此外，高温天气也可能影响水产品的生长速度和品质，从而推高水产市场价格。另外，当前猪肉价格的暴涨间接影响水产这一互补商品的销售价格。
部分水产品批发均价：花鲢16.4-18元/公斤，白鲢8-9元/公斤，草鱼13.5-14元/公斤，鲫鱼27-28元/公斤，黑鱼20-21元/公斤，明虾40-46元/公斤，新上市的梭子蟹40-56元/公斤。
四、冷冻行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月冷冻行业成交额7272万元、成交量3600吨、成交均价20.2元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长3.98%、1.41%和2.54%。其中冷冻产品进口额约492万元，与去年8月份同比增长17.14%。
（二）成交量涨跌情况分析
与去年相比今年成交量相较持平，略有增长。入暑以来，高温天气加持下的餐饮行业逐步兴起，冷冻产品零售端消费需求明显增长，成交量有所提高。特别是随着本月猪肉价格的持续高涨，冷冻产品替代优势明显，在一定程度上刺激了冷冻产品的消费需求，因此本月冷冻产品销量有所回暖。
（三）成交均价涨跌情况分析
冻品均价整体有所抬升，冷冻肉类价格上涨显著，活禽类、下水类和预制菜品的价格波动较小。冷链物流作为冷冻食品运输的主要方式，本月持续性高温天气对运输费用、人工成本和商品损耗等造成了一定的影响。据统计，本月零售价格：鸡副约13-16元/公斤，鸭副约10-14元/公斤，中翅约35-42元/公斤，鸡腿约12-14元/公斤、鸭头约19-21元/公斤。
五、禽蛋行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月禽蛋行业成交额305.92万元、成交量320吨、成交均价9.56元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别下降10.42%、6.3%和4.4%。
（二）鸡蛋价格涨跌情况分析
本月鸡蛋均价同比变化幅度不大，交易量有所下降，较上月环比依旧保持上涨态势。一方面餐饮业的恢复，对鸡蛋的需求有所增加，市场抄底情绪升温，购销需求逐步改善。另一方面由于此前蛋价偏低，食品企业抄底入库需求增加，这在一定程度上提振了市场信心，推动了蛋价的上涨。
另外，本月鸡蛋价格与猪肉价格呈同等阶梯型上涨趋势，预计未来受供给端的产蛋率下降、存栏量影响，消费市场的终端需求回升、节日及季节性需求增加等多重因素的共同影响，鸡蛋价格将持续稳定在当前10-11元/公斤的区间段。
六、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业8月成交额1350万元，同比增长3.85%。
