2024年11月，市场总成交额50845.47万元、总成交量95683.9吨、成交均价5.31元/公斤，日均人流量16398人次，车流量6643车次。与去年同期总成交额44736.72万元、总成交量94790.7吨、成交均价4.72元/公斤，日均人流量16524人次，车流量6529车次相比。成交额、成交量和成交均价同比分别增长13.65%、0.94%和12.5%，日均人流量同比下降0.76%，日均车流量同比上涨1.75%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月蔬菜成交额30211.25万元、成交量8638.4吨、成交均价3.49元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长11.01%、0.38%和10.59%。其中一级批发成交额17415.42万元、成交量52774吨，二级批发成交额11715.83万元、成交量31664.4吨，自产自销区成交额1080万元、成交量约2200吨。
（二）成交量涨跌情况分析
据统计，11月份直发外地菜进场量比去年同期几乎持平，日均进场过磅车辆122.8车次，相较去年同期121.4车次，同比增长1.15%。
今年11月份蔬菜交易量与去年同期相比，成交量较为接近，主要原因：一是十月下旬以来，蔬菜处于上市旺季，供应量充足，本地及周边蔬菜产区开始接替北方夏菜种植地区。二是随着冬季的到来，消费者对蔬菜的需求量有所增加，尤其是冬储蔬菜的需求上升，餐饮行业等终端消费市场的复苏也带动了蔬菜需求量的增长。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月蔬菜均价同比有所上涨，一方面受今年菜价普遍偏高的负面作用，另一方面秋冬季节蔬菜生长、供应受到季节性因素的影响。但相较之前居高不下的价格，本月明显回落。根据商务部市场运行监测系统的数据，近期蔬菜批发价格环比均有所下降；农业农村部的监测也显示，蔬菜均价连续多周回落，重点监测的蔬菜品种价格大部分下跌。
据经营户反馈，当前蔬菜种植积极性高，且天气利好，蔬菜产量有所增长，这种供应充足的情况可能会在未来一段时间内继续维持，从而对价格形成一定的压制。小部分蔬菜受季节变化影响，同比涨幅较大，如南瓜、大葱、红泡椒、毛芹等，同比分别上涨100%、90%、50%和42%。另外，玉米、黄瓜、苦瓜、毛豆等蔬菜批发价同比均呈现30%-40%区间内的下降，皆是本地菜大量上市导致。市场内大宗蔬菜供需平衡，均已恢复历史平均水平。
二、鲜肉行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月鲜肉成交额4319.46万元、成交量1847.5吨、成交均价23.38元/公斤，成交额同比增长15.23%，成交量同比下降1.23%，成交均价同比增长16.67%。与上月成交额4346.07万元、成交量1731.5吨、成交均价25.1元/公斤相比，成交额环比下降0.61%，成交量环比增长6.70%，成交均价环比下降6.85。
（二）成交量涨跌情况分析
本月鲜肉成交量同比已接近去年销量。首先，养殖户在前期价格下跌时，为减少亏损，可能采取了减产措施，随着生猪出栏有效时间缩短，养殖端出栏压力增大，但整体供应量仍相对紧张。另外，冬季是肉类消费的全年旺季，各大餐饮企业的采购意愿明显上升，消费者对猪肉的需求逐渐增加，进一步推高了市场对生猪的需求。
（三）成交均价涨跌情况分析
主要原因：1. 国家支持政策出台，提出的“两涨两增”方案等政策措施，旨在增加生猪产能和消费旺季的到来来稳定价格，帮助农民实现增收。2.随着气温的降低，消费者对猪肉的需求逐渐增加，带动猪价上涨，养殖户对未来猪价上涨的预期增强，压栏惜售现象增多。
据统计，现阶段热鲜排骨零售价格44-46元/公斤，三层肉价格27-29元/公斤，前后腿肉价格24-26元/公斤，猪脚价格22-26元/公斤，筒骨价格18-19元/公斤。
三、水产行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月水产成交额6992.79万元、成交量3283吨、成交均价21.3元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长15.48%、4.64%和10.36%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月成交量实现同比增长，终端市场消费相较之前明显回暖。进入秋冬季节，部分水产如大闸蟹等进入最佳品尝时节，市场需求显著增加。餐饮业的快速发展也带动了水产品销量的增长，尤其是中高端餐饮场所对优质水产品的需求不断增加。湖北、安徽等地部分产区受天气、养殖周期等因素影响，水产品供应量减少，导致市场供应偏紧，从而推高了销量。
（三）水产品价格涨跌情况分析
11月份水产总体成交均价同样迎来上涨。水产养殖过程中需要投入的饲料、药品、人工成本等均在不断上升，推高了养殖成本。水产饲料价格回升，导致养殖成本增加，进而影响了成交价格。从整体市场趋势来看，随着消费者对水产品需求的不断增加和养殖成本的不断上升，未来水产品价格仍有可能保持稳中有升的态势。
部分水产品批发均价：白鲢12-16元/公斤，花鲢13-15元/公斤，草鱼11-12元/公斤，鲫鱼20-22元/公斤，黑鱼19-21元/公斤，明虾38-42元/公斤，大闸蟹70-80元/公斤。
四、冷冻行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月冷冻行业成交额7561.5万元、成交量3550吨、成交均价21.3元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长24.45%、14.52%和8.67%。其中冷冻产品进口额约425万元，与去年11月份同比增长37.1%。
（二）鸡蛋价格涨跌情况分析
秋冬季节以后，鸡蛋行业总体销售量总体变化不大。根据相关行业数据推算，11月份蛋鸡产能变化幅度不大，整体继续维持高位，这意味着鸡蛋的供应量相对充足，能够满足市场的需求。其次，随着天气转冷，蛋鸡的产蛋率及蛋重逐渐恢复至正常水平，进一步增加了鸡蛋的供应量。
11月份鸡蛋价格同比略有上涨，较上月呈现稳中有跌的趋势。供应宽松和需求疲软是导致价格下跌的主要原因，尽管部分产地蛋价出现上涨，但整体涨幅有限。
五、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业11月成交额1390万元，同比增长8.59%。
