一、市场交易量及交易额
义乌粮食市场2023年交易额为184393万元，同比下降0.32%；2023年交易量为401518吨，同比下降2.22%。交易量交易额同比下降的主要原因是去年受疫情影响使消费者非理性囤货，导致去年市场交易量增加。
二、主要商品交易量、交易额及其价格
（一）大米
2023年大米交易量为280657吨，交易额为131659万元。2022年大米交易量为286556吨，交易额为128291万元，今年全年相比2022年交易量和交易额分别下降2.06%和上涨2.63%。
交易量同比下降主要原因有以下几点：1、去年受疫情影响使消费者非理性囤货，导致去年市场交易量高于今年。2、疫情疤痕效应。受新冠疫情影响，全球经济仍处于低迷态势，且外贸出口呈现缓慢恢复态势。出口企业缩减产能，外来务工人员受疫情影响，消费水平仍处于恢复中。
交易额同比上涨主要原因是2023年大米产品整体价格高于去年同期态势运行。上半年由于去年秋季稻谷价格整体较高，下半年受8月台风灾害影响，特别是东北产粮区部分减产，导致今年东北地区的秋季稻谷收购价高于去年同期，稻农因稻价上涨而惜售，进一步支撑稻谷价格。
据市场反映，今年整体水稻产量略高于去年的水平，因今年上半年稻谷价格高位运行以及今年下半年新粮上市相对偏晚等因素的影响，当下新季水稻收购进展略晚于往年，加之新粮上市初期价格偏高，进一步加剧了农户的惜售情绪。不过稻谷价格并未按照市场预期那样“一路长虹”，12月稻谷价格逐步走低，市场观望情绪逐步走高，在大米销售滞缓所带来的压力之下，经营户的进货速度变慢。“稻强米弱”的格局将会持续进行。按照往年的售粮惯例来看，春节前或有一小波售粮高峰。
样1：东北长粒香籼米批发价6.00元/公斤，价格基本保持不变 ，同比上涨7.14% 。12月东北长粒香籼米销售量约600吨，销售量大幅度上涨，销售额约为360万元。
样2：安徽粳米价格为4.50元/公斤，价格环比基本保持不变，同比上涨8.70% 。12月销售量约为450吨；销售额约为202.5万元。
样3：江苏金龙杂交米价格为4.40元/公斤，价格环比基本保持不变，同比上涨5.77% 。12月杂交米销售量约为300吨，销售额约为132万元。
样4：安徽圆糯米价格为5.0元/公斤，环比下降3.85%，同比下降7.41%。12月圆糯米销售量约为100吨；销售额约为50万元。
（二）面粉
2023年面粉交易量为103820吨，交易额为39142万元。2022年面粉交易量为106762吨，交易额为41124万元，相比2022年分别下降了2.76%和4.82%。
随着人们生活水平的不断提高，可以明显感觉到居民对肉蛋奶的需求不断提高，而传统主食需求自然一定程度减弱，尤其今年人们生产生活都恢复到正常节奏，囤货面粉的情况也有减少，再加上餐饮业尚未完全复苏，都造成了今年面粉需求不旺的局面。
进入12月以来，小麦价格震荡起伏，很多经营户手中的库存小麦成本并不低，而且经过前期市场渲染，小麦价格也一直较为稳定，仍处于相对高位。目前市场并不缺粮，因此在暂时性供大于需的情况下，面粉价格短期内持续上涨的动力不足。
样1：江苏特一粉价格为4.12元/公斤，环比上涨1.0%,同比下降4.63%。12月江苏特一粉销售量约为1000吨；销售额约为412万元。
样2： 安徽特二粉价格为3.52元/公斤，价格基本保持不变 ，同比下降6.38%。12月安徽特二粉销售量约为250吨；销售额约为88万元。
（三）食用油
2023年食用油交易量为4680吨，交易额为5393万元。2022年食用油交易量为5120吨，交易额6797万元，相比2022年分别下降8.59%和20.66%。交易量同比下降主要原因是去年受疫情影响使消费者非理性囤货，导致去年市场交易量增加；交易额同比下降幅度较大的主要原因是2022年食用油整体价格上涨幅度较大且一直处于高位运行，2023年食用油价格逐渐回落至正常价格区间，导致交易额同比下降幅度大于交易量。
进入12月份，市场逐步将启动元旦备货。国内经济恢复相对缓慢，市场有目共睹，若再想囤货待价上涨的行情恐难实现。当前国内三大油脂库存处于历史较高水平，因此当需求萎缩，特别是餐饮业不景气的情况下，市场信心不足，预计油脂期价将延续大区间震荡行情，经营户备货多以刚需为主。
样1：5升装金龙鱼调和油价格为285元/箱，价格环比基本保持不变 ，同比上涨11.33% 。12月金龙鱼调和油销售量约为200箱左右，销售额约为5.7万元。
样2：金龙鱼大豆油价格为59元/5升，价格环比下降1.67% ，同比下降1.89% 。12月金龙鱼大豆油销售量约为150箱左右，销售额约为3.54万元。
样3：散装菜油价格为14.4元/升，下降0.2元/升，价格环比下降1.37% ，同比上涨2.86%。
（四）大豆
2023年大豆交易量为12697吨，交易额为8249万元。 2022年大豆交易量为12707吨，交易额为8776万元，相比2022年分别下降0.08%和6.01%。
疫情三年过后，当前居民消费观念有所改变，消费能力也有所下降，大多以理性消费为主。当前我们会发现，大家比较热衷于在家里做饭，感觉既经济又实惠。所以餐饮业不像以前那样火爆，并且目前蔬菜价格比较便宜，肉、蛋、禽可以替代豆制品，人们对食物的选择空间更大了，由于豆制品需求减弱，很多豆腐坊或豆制品加工厂谨慎拿货，随用随采，一改往日定期囤货的习惯。今年国产大豆虽谈不上丰产，但产量较去年也有所增加，质量也较去年好很多。目前，国内大豆市场供大于求的格局比较明显，同时国内大豆行情受粮库底价支撑，价格会比较平稳，难涨难掉。
样1： 12月东北大豆价格为5.60元/公斤，价格环比基本保持不变，同比下降16.07%。12月东北大豆销售量为20吨；销售额约为11.2万元。
样2： 12月安徽大豆价格为6.00元/公斤，价格环比下降1.96% ,同比下降5.36% 。12月安徽大豆销售量为8吨；销售额约为4.8万元。
（五）高粱
市场内高粱来源地以东北、河北为主，市场价格基本为3-5元/公斤，其中河北部分高粱存在掺入进口美国高粱兜售的情况，而相对纯正或优质的高粱均以较高的价格被知名酒厂收购。进口高粱交易量占年交易量的60%，来源地为美国、阿根廷、澳大利亚等地。
样1：12月东北高粱价格为4.3元/公斤， 价格基本保持不变。12月东北高粱销售量为50吨；销售额约21.5万元。
样2：12月东北糯高粱价格为4.3元/公斤， 价格环比下降0.46%，12月糯高粱销售量为200吨；销售额约为86万元。
样3：12月进口高粱价格为3.16元/公斤，价格基本不变。12月进口高粱销售量为200吨；销售额约为63.2万元。
