据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年11月27日-12月3日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。
一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价、零售价格略降。
据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量10902头，增加3%；生猪到杭价16.67元/公斤，上涨0.7%；白肉批发价日均18.63元/公斤，下跌1.1%。
据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.17元/公斤、夹心肉34.43元/公斤、腿肉34.13元/公斤、全精肉40.67元/公斤、猪大排38.8元/公斤，分别下跌0.4%、下跌0.4%、下跌0.3%、下跌0.1%、下跌0.4%。
二、蔬菜日均交易量略增，批发价、零售价略有波动
据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2825吨，上涨2.7%；其中客菜下跌0.2%，地菜上涨5.2%。纳入监测的17个蔬菜品种9涨8跌。
价格上涨的品种分别是：花菜3.4元/公斤，上涨9.3%；青圆椒5.12元/公斤，上涨7.6%；茄子5.49元/公斤，上涨5.4%；丝瓜6.34元/公斤，上涨5.3%；青尖椒4.36元/公斤，上涨4.3%；四季豆9.36元/公斤，上涨3%；芹菜4.69元/公斤，上涨2.2%；西红柿4.69元/公斤，上涨1.7%；萝卜1.55元/公斤，上涨0.6%；
价格下跌的品种分别是：大白菜1.1元/公斤，下跌15.4%；胡萝卜2.07元/公斤，下跌13.8%；小白菜1.73元/公斤，下跌12.2%；青菜2.1元/公斤，下跌7.9%；菠菜5.79元/公斤，下跌2.9%；包心菜1.2元/公斤，下跌2.4%；冬瓜1.77元/公斤，下跌1.1%；土豆2.5元/公斤，下跌0.4%。
据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种5涨2平10跌。
价格上涨的品种分别是：茄子14.32元/公斤，上涨2.5%；西红柿12.47元/公斤，上涨1.7%；芹菜13.28元/公斤，上涨1.1%；包心菜6.35元/公斤，上涨0.5%；青圆椒16.09元/公斤，上涨0.2%。
价格持平的是：土豆7元/公斤，持平；大白菜4.91元/公斤，持平。
价格下跌的品种分别是：小白菜8.92元/公斤，下跌2.7%；四季豆19.63元/公斤，下跌2.6%；青菜6.45元/公斤，下跌2.4%；丝瓜15.16元/公斤，下跌0.9%；胡萝卜8.49元/公斤，下跌0.9%；冬瓜5.63元/公斤，下跌0.9%；花菜11.23元/公斤，下跌0.8%；青尖椒15.71元/公斤，下跌0.3%；萝卜4.81元/公斤，下跌0.2%；菠菜13.29元/公斤，下跌0.2%。
三、禽蛋批发价略涨，零售价格略有波动
据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋10.5元/公斤，上涨2.5%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.91元/公斤，下跌0.6%；普通鸭蛋17.91元/公斤，持平。
四、家常水产品价格略降
据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品6跌。鲫鱼36.45元/公斤，下跌0.1%；鳊鱼26.64元/公斤，下跌0.3%；包头鱼27.15元/公斤，下跌0.5%；草鱼21.32元/公斤，下跌0.8%；带鱼56.19元/公斤，下跌1.7%；小黄鱼54.69元/公斤，下跌1.8%。
五、下步走势预测
蔬菜：随着“南菜北运”的进行，南方蔬菜稳定供应，北运的蔬菜在运输、包装、储存等方面的费用增加，拉动了部分菜价上涨，这些上市的蔬菜质量明显好于前期的收尾货源，从而也拉高了部分菜价。同时，北方设施蔬菜的生产方式由冷棚向高温棚转换，生产成本增加，而部分地区出现的短时降温天气，也使得设施蔬菜长势放缓，产量有所减少，菜价易涨难跌。随着冬季的深入，南方产区蔬菜将陆续增量供应，交易份额逐渐扩大，而北方产区蔬菜市场占比会有所减少，再加上长途运输等各方面成本，蔬菜价格会持续上涨。预计本周部分蔬菜价格将上涨。
猪肉：步入12月份，大雪节气即将到来，但是，国内中东大部地区或将迎来少见的温暖，近期，由于冷空气影响偏弱，华北到长江中下游地区，将迎来一轮升温的天气，最高气温20℃线或将北抬至黄淮地区，普遍回暖下，南方地区腌腊利好难以兑现，而本月商品猪供应却持续增加，生猪市场基本面较差，但是，受养殖端看涨的情绪支撑，猪价偶有上涨。预计本周猪价略有上涨。
禽蛋：近期，国内鸡蛋市场，蛋价呈现超预期上涨的走势！由于北方地区气温降低，养殖户产蛋鸡效率折损，叠加，此前，鸡蛋价格偏低，下游商超以及批发市场集中备货，部分食品企业集中入库情绪较高，而受老鸡淘汰加快，产蛋鸡效率下调，鸡蛋供应水平减弱，供需博弈下，国内产销市场，蛋价拉涨明显。预计本周禽蛋价格略有上涨。
水产：随着一波一波的冷空气来袭，减料停料的养殖户继续增加。由于这几年开春鱼瘟发病死鱼很多，今年养越冬鱼的养殖户明显减少，所以近期鱼价都有不同程度的下滑。预计本周鱼价继续下滑。
