2022年三季度，市场总成交额129144.3万元、总成交量243108吨、成交均价5.31元/公斤，日均人流量14400人次，车流量5500车次。与去年同期成交额124782.45万元、成交量262235吨、成交均价4.76元/公斤，日均人流量18000人次，车流量7500车次相比，成交额、成交均价同比分别增长3.5%和11.55%，成交量同比下降7.29%，日均人流量、车流量同比分别下降20.0%和26.67%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
三季度蔬菜成交量221680吨、成交额79117.6万元、成交均价3.57元/公斤。与去年同期成交量235765吨、成交额70804.3万元、成交均价3.0元/公斤相比，成交额、成交均价同比分别增长11.74%和19%，成交量同比下降5.97%。
蔬菜行业运行分析如下：
（一）成交量同比下降原因分析
1.7月份，山东、甘肃部分蔬菜主产区所在地疫情较为严重，受当地疫情防控政策影响，部分菜品采收、运输难度大，价格居高不下，经营户适当调整了进货量；“8.2义乌疫情”，市场经历一周静默期管理，同时我市中小饭店、酒店等餐饮场所较长时间处于仅限外卖业务，夜市关停，批发、配送等业务需求下降；疫情期间，绍兴、台州和金华地区周边县市采购商来市场采购难度加大，采购量减少；8、9月份蔬菜价格一直处于较高位运行，部分消费转向鲜肉、鸡蛋等替代品消费。
2.据统计，今年三季度直发外地菜总量比去年同期减少近2万吨，日均进场过磅车辆107车次，相比去年同期下降10.08%。
（二）成交均价同比增长原因分析
1.三季度处于夏季高温期，持续高温天气，会出现植株生长缓慢，病虫害，落花落果等情况，严重影响本地露天蔬菜的生长与成果品质，产量自然降低，同时外地蔬菜保鲜期短，储存难度大，保鲜成本增加。
2.7、8月份全国范围内疫情频发，受各地疫情防控往返政策影响，蔬菜运输难度加大，运输成本增加。
3.“猪肉效应”影响，猪肉价格较高位运行对蔬菜价格也起一定支撑作用。
4.9月份各大中院校集中开学，学校食堂加大采购量，同时受中秋节日效应影响，叠加处于夏秋交接之际，部分蔬菜即将换茬，货源相应减少，多重因素支撑蔬菜价格依然高位运行。
二、鲜肉行业
三季度猪肉成交量3712吨、成交额11286.32万元、成交均价30.4元/公斤。与去年同期成交量4660吨、成交额10412.5万元、成交均价22.34元/公斤相比，成交额、成交均价同比分别增长8.39%和36.08%，成交量同比下降20.34%。
鲜肉行业运行分析如下：
（一）成交量同比下降原因分析
1.三季度猪肉价格一直处于较高位运行，对猪肉消费有一定抑制作用，部分转向牛羊肉、鸡蛋等替代品消费。
2.持续高温天气且中小学校放假，食堂配送业务暂停，每年这个时间段都属于消费淡季。
3.8月份受本地疫情影响，中小饭店、酒店等餐饮行业不景气，批发、配送业务减少。
（二）成交均价同比增长原因分析
1.7月份，猪肉进口减少，官方多次启动收储工作，助推猪价上涨；牧原等头部养殖企业控制生猪出栏量，中小散户看涨情绪浓烈，出猪意愿一般，生猪市场存在非理性压栏惜售和二次育肥等现象，导致供需处于阶段性偏紧状态，价格自然上涨。
2.8月份受本地疫情影响，生猪调运成本增加，猪肉价格阶段性上涨。
3.9月份各大院校集中开学，市场猪肉消费有所升温，叠加中秋国庆双节效应，一定程度上支撑着猪肉价格。
三、水产行业
三季度水产成交量8230吨、成交额17109万元、成交均价20.79元/公斤。与去年同期成交量9800吨、成交额19300万元、成交均价19.69元/公斤相比，成交量、成交额同比分别下降16.02%和11.35%，成交均价同比增长5.59%。
水产行业运行分析如下：
（一）成交量同比下降原因分析
1.需求端表现不佳较为突出，市场水产品主要采购对象为夜市、中小饭店及酒店等餐饮场所，草鱼、花鲢、黑鱼等大宗淡水鱼销量下降。
2.今年夏季，全国大范围多高温、洪涝灾害、干旱、台风等极端天气，大宗水产品供应量有所下降。
（二）成交均价同比增长原因分析
今年夏天大宗水产品价格普遍上涨主要原因在于受持续高温影响，在养殖、运输等阶段难度增加，造成的损耗也随之加大，影响产区存塘量以及市场供货量减少，价格自然上涨。
四、冷冻行业
三季度冷冻成交量8550吨、成交额16820万元、成交均价19.67元/公斤。与去年同期成交量11200吨、成交额19600万元、成交均价17.5元/公斤相比，成交量、成交额同比分别下降23.66%和14.18%，成交均价同比增长12.4%。
冷冻行业运行分析如下：
（一）成交量同比下降原因分析
7、8月份夜市关停，中小饭店及酒店等餐饮场所仅限外卖业务，餐饮业整体行情惨淡，使得冻品区烧烤类、半成品类和调理品类商品销量均有下降。9月份各大中院校集中开学，夜市、餐饮业陆续恢复，销量有所提升。
（二）成交均价同比增长原因分析
今年以来，鸡、鸭副产品价格一直处于较高位运行，未有明显回落。近几月，鲜肉价格较高位运行带动冻肉系列产品略涨。8月份受本地疫情影响，冻品调货难度增加，运输费用增加也带动终端商品价格上涨。
五、禽蛋行业
三季度禽蛋成交量936吨、成交额931.38万元、成交均价9.95元/公斤。与去年同期成交量810吨、成交额765.65万元、成交均价9.45元/公斤相比，成交量、成交额、成交均价同比分别增长15.56%、21.65%和5.29%。
禽蛋行业运行分析如下：
（一）成交量同比增长原因分析
进入7月中下旬，大量食品厂开始中秋节前的集中备货，鸡蛋需求明显增加。8月初本地发生疫情，下游经销商积极加大备货量，鸡蛋流通速度明显加快。9月份学校开学也增加了鲜鸡蛋采购量，同时入秋后气温下降，各环节库存承压度提升，且鸡蛋质量好转，均有利于鸡蛋销售。
（二）成交均价同比增长原因分析
1.三季度，通过全国蛋鸡的存栏数量来看，逐月出现下跌走势。与此同时，夏季高温，母鸡产蛋率会出现下降。两方面变化会导致鸡蛋市场供应数量减少，引发蛋价上涨。
2.猪肉和蔬菜价格走高从替代品方面支撑鸡蛋价格。
六、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业本季度成交额3880万元。与去年同期成交额3900万元相比，同比下降0.51%。
