2021年8月，杭州粮油物流中心批发交易市场的粮油交易呈现回暖的态势，各类粮油供应充足稳定。分品种来看，稻米类：东北新粮上市在即，米价涨势放缓。面粉类：集中采购增加，面粉消费渐出淡季。食用油：节日备货增加豆油需求，短期成交价在高位震荡。具体分析如下

　　稻米类：早籼谷收购情况，今年浙江省继续实施订单收购全覆盖和应收尽收政策，早籼稻最低收购价格125元/百斤，政府订单奖励30元/百斤，合计订单早稻收购价为3100元/吨，截至20日，省内主产区累计收购早稻45.21万吨（其中国有收购44.48万吨），占预计早稻订单收购数量的81.33%。截至当前，省内各地方收储公司通过国家粮食浙江交易中心采购早稻4.08万吨，采购均价2985元/吨，较去年上涨了161元/吨，涨幅5.7%。目前新季早籼稻已进入扫尾阶段，农户手中余粮已基本见底，但我省各市区仍有部分补库的需求，农户惜售心理加重，预计后续早籼谷入库价格将稳步上涨。

　　粳稻方面，按照以往规律，现在应是晚粳谷供应青黄不接、快速上涨的周期，且这个上涨势头将保持到新粮大规模上市才会结束。但目前情况是浙江及周边地区粳稻价格整体处于缓步上涨、相对平稳的状态。其主要原因有两个：一是国储最低收购价粳稻谷抛售从未停止，往年一般在八月中旬就会暂停交易，这让当前的陈粮市场供应充足价格平稳。二是我省从去年开始地方储备实施70%库存保底政策。收储公司需要在规定时间完成轮换计划，还要保持整体库存量70%的红线，就只能拉长整体轮换周期，采取少量多次、边进边出的方式进行收储任务。这有效的改变了以前各个库点集中出库、集中采购的相互竞争压价的情况，还有效保障了周边粮食供应的稳定。

　　市场方面，由于前段时间国内疫情有所反复，市场商家为应对风险备货较多。所幸疫情得到快速控制，交通运输恢复正常，不过口粮市场消化速度较慢。虽有学校集中采购的利好因素提振，但目前离新粮上市的时间不远了，按需采购、减低库存才是稳妥的经营方式。据市场监测，当前黑龙江产长粒大米批发价5.68-6.36元/公斤，较上期持平；东北产圆粒大米批发价在4.98-5.52元/公斤，较上期上涨0.02元/公斤，涨幅0.37%；江苏产优质大米批发价4.28-4.60元/公斤，较上期上涨0.04元/公斤，涨幅0.88%。江苏产普通圆粒大米批发价4.08-4.46元/公斤，较上期上涨0.04元/公斤，涨幅0.91%。安徽产普通圆粒大米批发价为4.08-4.42元/公斤，较上期上涨0.02元/公斤，涨幅0.45%；江西产杂交米批发价4.28-4.86元/公斤，较上期上持平。

　　后市预测：立秋后东北地区气温持续偏高，有望促进新稻早熟。很可能在9月中旬前就开始收割青粒，快速烘干加工，赶在中秋节前投放市场，借着节日做一波活动提高品牌影响。由此来看，大米缓步上涨的节奏可能保持到9月底。

　　油脂类：随着“中秋、国庆”双节备货启动，市场豆油需求增加，食用油成交情况呈现量价双升。当前大包装豆油批发价10.4-10.9元/公斤，较上期上涨0.1元/公斤；大包装菜籽油批发价12.4-12.9元/公斤，较上期持平。据国有关权威机构监测显示，本月23日全国主要油厂豆油库存87万吨，月环比减少4万吨，同比减少40万吨，从目前走货情况来看未来库存仍有下行趋势。虽然国内大豆到港量逐渐减少，但大豆供应仍然充足， 本次上涨周期不会太长。菜籽油方面则是另外一番景象，中小包装菜油销量不旺，港口库存高企。造成此番景象的原因有两个：一是价格定位比较尴尬。近些年以来，中高端食用油如葵花籽油、玉米胚油、橄榄油的市场占比不断提升，而菜籽油的刚好处在比上不足比下有余的状态，市场竞争力不足。二是自2018年以来，虽然菜籽进口受到一定限制，但丰厚的利润驱动进口商努力拓展菜油进口来源，从2018年的130万吨稳步增至2020年的180万吨，国内菜油供应已恢复正常。

　　面粉类：随着学校开学、中秋节临近，面粉购销氛围转好，面粉市场出现季节性回暖。现市场内特一面粉的批发价为3.84-4.02元/公斤，较上期上涨0.04元/公斤；特二面粉批发价为3.36-3.50元/公斤，较上期上涨0.06元/公斤。近期杭州市内各院校陆续发布开学通知——9月按计划如期开学，面粉集中采购增多提振市场信心。再加上双节临近，以及天气转凉等因素，面粉消费也将逐渐走出淡季，面粉企业会提高开工率，来满足市场供应。随着下游的补货旺季的到来，面粉价格有小幅走强的可能。预计后期面粉行情还将保持稳步上升的走势。