2021年8月成交量为30416吨，成交额为13714万元，同比增长0.16%和增长3.27%。

　　8月大米交易量为22401吨，交易额为10289万元，同比下降0.4%和1.06%。国内稻价整体稳定，市场需求减弱。东北产区稻价平稳，长粒米价格已基本止涨企稳，市场供应依旧充足。安徽杂交米价格为4.26元/公斤，环比下降0.46%，东北糯米价格为6.62元/公斤，环比下降0.3%。总体价格比较平稳。籼稻方面，目前新稻上市量不多，部分米企仍有库存可消耗。国内大米方面，当前市场购销平稳。

　　8月面粉交易量为6260吨，交易额为2070万元，同比增长1.77%和2.32%。今日国内面粉价格整体平稳，购销不温不火。疫情的不确定性使得今年中秋备货延迟，经销商多处于观望状态，备货以刚需为主。不过近期低风险地区的学校正常开学，增加了食堂补货刚需，后期随着天气转凉，面粉需求也将逐渐好转。安徽特一粉价格为3.14元/公斤，江苏特一粉价格为3.64元/公斤。

　　8月食用油交易量为505吨，交易额为576万元。国内菜油现货价格走出小幅度反弹行情。调和油价格为242元/箱,环比增长3.0%。近期行情波动较大，多地降雨叠加疫情限制，市场内库存呈现缓慢增长的趋势。由于加拿大等地菜籽产量下滑，受国外疫情影响进口菜籽到港成本升高，导致国内菜油市场需求与供应不相匹配，导致国内菜籽价格上涨。