2024年8月，全省生猪屠宰量增加，生猪收购价格、白条猪批发价格、猪肉零售价格环比均上涨。

        一、基本情况

        1.生猪屠宰量环比明显增加

        据全省28家屠宰企业监测数据显示：2024年8月份生猪收购量明显增加，为77126头，环比增加28%，同比增加11%；生猪屠宰量明显增加，为94923头，环比增加25%，同比增加7.2%。据8月份监测数据显示，生猪收购重量达12623.8吨，环比增加26.9%，同比增加8.6%；屠宰重量为10647.2吨，环比增加23.9%，同比增加9.5%。8月份生猪收购平均重量由165.1公斤/头下降至163.7公斤/头。

        2.生猪收购价格、白条猪批发价格环比均明显上涨

        据对全省28家屠宰企业监测数据显示，生猪平均收购价格为20.3元/公斤，环比上涨11.5%，同比上涨24.1%；白条猪平均批发价格为25.1元/公斤，环比上涨10.4%，同比上涨19.9%。

        3.猪肉零售价格环比小幅上涨

        据对全省140家超市、农贸市场的监测数据显示，2024年8月份猪肉平均零售价格为31.1元/公斤，环比上涨2.6%，同比上涨1.8%。其中：排骨平均零售价格为34.2元/公斤，环比上涨3.1%，同比上涨1.7%；五花肉平均零售价格为29.8元/公斤，环比上涨2.8%，同比上涨2.1%；后腿肉平均零售价格为29元/公斤，环比上涨2.5%，同比上涨2.1%；里脊肉平均零售价格为34.2元/公斤，环比上涨2.5%，同比上涨1.4%；前腿肉平均零售价格为27.7元/公斤，环比上涨2.2%，同比上涨1.7%。

        二、市场分析

        从供应端来看，开学前生猪集中出栏，加之受全国范围生猪价格持续回升刺激生猪收购、白条猪批发价格。总体看涨，养殖端出栏积极性较高，生猪屠宰量明显增加。从需求端来看，受旅游餐饮、月底学校收假开学等带动猪肉消费需求增加，综合来看，8月份全省猪肉市场供需两旺，零售价格环比小幅上涨。

        三、后期预测

        后期天气逐渐转凉，叠加节日效应提振等利好因素支撑，预计后期，需求端或支撑猪肉零售价格震荡上扬。

        四、措施建议

        建议养殖企业（户）加强市场研判，合理制定出栏计划，切勿盲目压栏看涨，同时严格按照规定对生猪进行检验检疫，保障全省猪肉市场供应充足；建议商贸流通企业实时关注市场需求变化情况，动态调整猪肉库存，确保市场供应充足、价格运行平稳有序；建议猪肉加工企业增加猪肉供应，丰富产品种类，满足市场消费需求。