上周（2024年5月27日—6月2日）全省猪肉市场供应充足，需求平稳。据28家屠宰样本企业监测数据显示，毛猪平均收购价格为16.3元/公斤，环比上涨2.4%；鲜猪肉平均批发价格为20.3元/公斤，环比上涨1.8%。

       据超市、农贸市场监测数据显示，上周全省鲜猪肉平均零售价格为29.6元/公斤，环比上涨0.3%。其中，后腿肉平均零售价格为27.5元/公斤，环比上涨0.4%；五花肉平均零售价格为28.4元/公斤，环比上涨0.4%；前腿肉平均零售价格为26.4元/公斤，环比上涨0.3%；排骨平均零售价格为32.4元/公斤，环比上涨0.3%；里脊肉平均零售价格为32.9元/公斤，环比上涨0.2%。

       据样本企业监测数据显示，毛猪收购价格连续3周上涨，鲜猪肉批发、猪肉零售价格连续2周上涨。全国范围生猪价格持续回升，养殖端看涨情绪较重，毛猪收购价格上涨带动鲜猪肉批发、猪肉零售价格上扬。预计后期，受节日带动猪肉餐饮等终端需求增加，零售价格或稳中有涨。

       建议养殖企业（户）加强做好非洲猪瘟等疫病预防工作，定期清洁、消毒猪舍，严格落实检验检疫等措施要求，确保生猪市场供应充足；商贸流通企业加强产销对接，动态调整猪肉库存，确保全省猪肉市场运行平稳有序。