2023年11月，全省生猪屠宰量小幅增加，生猪收购价格环比上涨，白条猪批发价格、猪肉零售价格环比均下跌。

       一、基本情况

       1.生猪屠宰量环比小幅增加

       据全省44家屠宰企业监测数据显示：2023年11月份生猪收购量小幅增加，为80270头，环比增加13.4%，同比增加30.6%；生猪屠宰量小幅增加，为103030头，环比增加12.4%，同比增加29.7%。据11月份监测数据显示，生猪收购重量达13101.7吨，环比增加12.9%，同比增加20.5%；屠宰重量为11382.6吨，环比增加13.7%，同比增加22.6%。11月份生猪收购平均重量由164公斤/头下降至163.2公斤/头。

       2.生猪收购价格环比上涨、白条猪批发价格环比下跌

       据对全省44家屠宰企业监测数据显示，生猪收购价格为16.4元/公斤，环比上涨0.5%，同比下跌36%。月初收购价格为16.5元/公斤，月底跌至16.4元/公斤。白条猪平均批发价格为20.8元/公斤，环比下跌0.4%，同比下跌36.3%。

       3.猪肉零售价格环比略跌

       据对全省150家超市、农贸市场的监测数据显示，2023年11月份猪肉平均零售价格为30.5元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌23.3%。其中：里脊肉平均零售价格为33.8元/公斤，环比持平，同比下跌23.3%；后腿肉平均零售价格为28.2元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌24.2%；排骨平均零售价格为33.7元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌20.9%；前腿肉平均零售价格为27元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌24.2%；五花肉平均零售价格为29.1元/公斤，环比下跌0.7%，同比下跌23.7%。

       二、市场分析

       从供应端来看，年底进入生猪集中出栏期，收购量、屠宰量均小幅增加，生猪收购价格环比小幅上涨。从需求端来看，腊肉腌制以及气温下降猪肉餐饮需求增加，白条猪批发价格、猪肉零售价格跌幅放缓，均稳中略跌。

       三、后期预测

       年底受腊肉腌制、灌香肠等消费习惯以及元旦节日影响，猪肉市场终端需求得到提振，预计后期，猪肉零售价格或震荡趋稳。

       四、措施建议

       冬季昼夜温差较大，建议养殖企业（户）加强做好非洲猪瘟等疫病预防工作，注意猪舍清洁、消毒、保暖，根据市场需求顺势出栏，保障全省生猪供应充足；商贸流通企业加强产销对接，提前研判市场需求，制定元旦前后保供方案，确保全省猪肉市场供应充足、运行平稳有序。