上周，红河州生猪收购重量、生猪屠宰重量环比均小幅增加，猪肉零售价格环比略跌。据红河州2家屠宰企业监测数据显示：2024年11月25日-12月1日，生猪收购平均价格为20.5元/公斤，环比上涨1.2%；白条猪平均出厂价格为22.7元/公斤，环比上涨0.7%。

       据对红河州8家农贸市场、20家超市样本企业监测数据显示，猪肉平均零售价格为30.85元/公斤，环比下跌0.1%。其中，五花肉平均零售价格为27.99元/公斤，环比持平；精瘦肉平均零售价格为34.6元/公斤，环比持平；排骨平均零售价格为35.48元/公斤，环比下跌0.1%；后腿肉平均零售价格为28.59元/公斤，环比下跌0.2%；前腿肉平均零售价格为27.58元/公斤，环比下跌0.2%。

       从监测数据看，五花肉、精瘦肉平均零售价格环比持平；排骨、后腿肉、前腿肉平均零售价格环比下跌。上周生猪出栏持续增加，猪肉供应充足，市场需求平稳，平均零售价格环比下跌。预计后期，腌制腊肉等需求提振，猪肉平均零售价格或将呈稳中有涨态势运行。

       冬季气温较低，早晚温差大，建议养殖企业加强猪舍保暖工作，降低饲养密度，确保生猪生产安全，市场供应稳定。同时，合理安排生猪出栏节奏，切勿压栏看涨，保障猪肉市场供应充足。建议猪肉加工及零售企业丰富产品种类、增加猪肉供应，满足市场多样化消费需求。