一、市场基础情况

       据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2023年11月，保山市白条猪批发价格21.89元/公斤，环比下跌2.5%。

       根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，11月保山市猪肉平均零售价格为30.14元/公斤，环比下跌2.1%。其中，精瘦肉平均零售价格为28.39元/公斤，环比下跌0.6%；排骨平均零售价格为33.21元/公斤，环比下跌1%；五花肉平均零售价格为34.04元/公斤，环比下跌2.4%；前腿肉平均零售价格为27.95元/公斤，环比下跌2.7%；后腿肉平均零售价格为27.14元/公斤，环比下跌3.8%。

       二、原因分析

       一是生猪价格走低，部分养殖企业提前出栏变现，市场供应增多，白条猪市场平均批发价格环比小幅下跌。

       二是猪肉终端市场需求表现不佳，加之批发端价格下跌迅速向零售端传导，猪肉平均零售价格环比小幅下跌。

       三、后期预测

       预计后期，居民集中腌腊需求逐步释放，猪肉市场需求回升，平均零售价格或将趋稳。

       四、措施建议

       一是建议养殖企业保持正常生产节奏，不恐慌出栏或盲目跟风压栏，确保市场猪源供应充足。

       二是建议屠宰企业积极提升开工率，提高生猪流通效率，确保白条猪市场供应充足、及时。

       三是建议各大商超、农贸市场等加强市场需求变化关注，及时调整猪肉库存，丰富产品种类，确保市场供应充足、价格运行平稳。