本周（2025年8月18日至2025年8月24日）厦门市主要生活必需品批发市场交易量与上期相比，猪肉、水产品有所增加，蔬菜、家禽有所减少。批发价格方面，蔬菜有所上涨，猪肉、蛋品有所下降，水产品、家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量19865头，环比上涨2.4%；生猪收购价15.46元/公斤，环比下降1.5%；统肉批发均价19.10元/公斤，环比下降1.6%。受前期生猪价格持续走低影响，养殖端压栏惜售情绪减弱，中小规模养殖户出栏积极性提升，市场供应量环比增加。需求方面，近期持续高温天气抑制家庭肉类消费意愿，同时禽类产品价格相对稳定，部分消费需求转向禽肉，进一步分流猪肉市场。在供需格局阶段性失衡的背景下，猪肉价格承压下行。预计后续随着气温逐步回落，居民消费需求将有所回升，加之各院校陆续开学、食堂集中备货需求增加，猪肉消费有望得到提振，猪价或呈现小幅上涨趋势。

　　二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量20163吨，环比下降1.1%；平均批发价格4.08元/公斤，环比上涨4%。8月以来，厦门及周边地区持续出现高温和降雨天气，对本地蔬菜的生长与采收带来一定影响。为保障市场供应，批发市场已积极组织运销户增加北方蔬菜的调运量。由于外调蔬菜的运输和储存成本相对较高，近期蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期受天气及季节影响，蔬菜价格将震荡运行。

　　三、水产批发量增加，平均价格持平。随着全面开渔，渔业生产正有序恢复，海捕水产品大量上市，市场供应充足，带动水产品批发交易量上升。目前水产品整体价格保持平稳。据监测，本周水产品交易量3739吨，环比上涨6.4%；批发均价为52.00元/公斤，环比持平。预计后期随着新鲜鱼货的大量到港，水产品价格或将稳中有降。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。本周天气炎热，禽类死亡率上升，养殖端为减少损耗，采取低存栏、低出栏的运营策略，家禽批发总量有所减少。需求端方面，受猪肉价格下降影响，消费者对家禽的替代性消费需求减弱，市场供需格局支撑家禽价格保持稳定。据监测，本周家禽交易批发43772羽，环比下降12.2%；批发均价25.25元/公斤，环比持平。预计后期禽类市场供需关系将保持相对平衡，禽类价格仍将维持平稳运行态势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期蛋品市场供应充足，立秋以来，各地气温逐渐转凉，北方养鸡场的蛋鸡受气候影响，产量呈稳中缓增趋势，使得市场供应压力有所缓解，鸡蛋价格较上周有所下降。据监测，本周蛋价7.00元/公斤，环比下降2.8%。预计随着学校陆续开学以及中秋节临近，食品加工企业因制作月饼等节令食品，对鸡蛋的采购需求将有所增加；同时，家庭日常消费在节日效应带动下也有望提升。多方需求叠加，预计后期鸡蛋价格将呈现稳中有涨的走势。