本周（2025年5月26日至2025年6月1日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、家禽有所增加，水产品有所减少。批发价格方面，蔬菜、水产品有所上涨，猪肉、蛋品有所下降，家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量23409头，环比上涨8.1%；生猪收购价16.02元/公斤，环比下降0.8%；统肉批发均价19.80元/公斤，环比下降0.7%。临近月末，养殖场生猪集中出栏，端午节日市场消费支撑力度增强，批发量有所增加。随着夏季瓜果蔬菜大量上市，猪肉市场需求减少，价格持续下行。预计随着气温不断升高，市民对肉类的消费需求将进一步减弱，猪肉价格将维持震荡运行。

　　二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量16514吨，环比上涨4.9%；平均批发价格3.60元/公斤，环比上涨1.4%。近期雨水充沛，有利于蔬菜的生长，上市周期缩短，各产区蔬菜集中入市，批发量有所增加。夏季市民饮食偏好转向清淡，对蔬菜消费需求有所提升。受降雨影响，蔬菜采收、运输及存储成本增加，整体价格较上周有所上涨。预计随着夏季雨水增多，蔬菜价格将呈现小幅波动的态势。

　　三、水产批发量减少，平均价格上涨。休渔期间，海捕水产品产量骤降，冰冻类水产品成为市场主力，批发市场积极从周边沿海城市调入水产品，有效保障了市场供应，交易量小幅下滑。端午假期高端水产品消费量增加，高温天气推高运输保鲜成本，带动整体批发均价有所上涨。据监测，本周水产品交易量3295吨，环比下降0.2%；批发均价为53.00元/公斤，环比上涨1.9%。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持平稳运行态势。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近期天气转热，养殖户为降低养殖损耗加速出栏，家禽供应量有所增加。恰逢端午节假期，各大商超白条鸡鸭交易量有所增长，禽类市场供需两旺，价格与上周保持持平。据监测，本周家禽交易批:40819羽，环比上涨13.1%；批发均价25.20元/公斤，环比持平。预计受高温天气影响，家禽消费需求或将逐步减弱，价格或将呈现一定回落态势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期本地蛋鸡存栏量稳定，鸡蛋市场供应充足。端午节期间，旅游餐饮业蛋品需求有所增加，但食品加工企业采购量较前期显著回落。受高温湿热天气影响，养殖端库存压力上升，导致本周蛋价整体承压下行。据监测，本周蛋价6.40元/公斤，环比下降3%。预计随着气温持续攀升，终端消费趋于清淡，鸡蛋市场走货放缓，短期内蛋价或将维持弱势震荡运行。