本周（2025年4月28日至2025年5月4日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品、家禽有所增加，猪肉有所减少。批发价格方面，水产品有所上涨，蔬菜有所下降，猪肉、家禽、蛋品基本稳定。

　　一、猪肉批发量减少，价格稳定。本周生猪供应量19863头，环比下降0.8%；生猪收购价16.47元/公斤，环比上涨0.2%；统肉批发均价20.36元/公斤，环比下降0.04%。由于前期集中出栏的生猪逐渐消耗，新的生猪出栏量尚未及时补充，市场上可供批发的猪肉量有所减少。尽管五一小长假对猪肉消费有一定的提振作用，但整体供需关系仍然保持相对稳定，故价格环比基本稳定。预计随着天气逐渐转热，猪肉消费将进入淡季，猪肉价格或将保持平稳运行。

　　二、蔬菜批发量增加，价格下降。本周蔬菜批发上市量16916吨，环比上涨8.6%；平均批发价格3.59元/公斤，环比下降0.8%。近期厦门及周边地区天气良好，有利于蔬菜生长，本地果菜、水叶菜等生长旺盛，供应量相应增加；为满足五一期间本地餐饮业的需求，我局积极组织商户外调各类大陆菜进一步补充市场供应，市场总体供应量有所上升，价格呈季节性下降趋势。预计后期随着气温升高，本地蔬菜供应将逐渐减少，蔬菜价格将呈轻微上涨趋势。

　　三、水产批发量增加，平均价格上涨。自5月1日起，我省进入休渔期，水产批发商提前加大冰鲜水产品的调入量，加之“五一”期间本地水产品消费需求的显著增长，导致水产品批发量有所上升，整体价格随之上涨。据监测，本周水产品交易量3660吨，环比上涨9.8%；批发均价为53.00元/公斤，环比上涨1.9%。预计后期随着休渔期开始，水产品供应端收紧，价格将呈上涨态势。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。本周天气温和，禽类处于生长旺季，死亡率下降，存栏量随之增加，市场家禽白条储备充足。节日期间各大型超市针对白条鸡鸭推出促销团购活动,禽类批发、销售量均有所上升，价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发40517羽，环比上涨3.9%；批发均价25.55元/公斤，环比持平。预计后期随着天气逐渐变热，本地家禽供应量或有所减少，价格或将小幅上涨。

　　五、鸡蛋供应充足，价格持平。当前鸡蛋市场供应充足。五一假期备货利好接近尾声，食品加工企业备货完成，补货需求有所下降。同时，随着气温升高，鸡蛋自然储存难度加大，家庭和终端市场多以消耗库存为主，市场购销积极性减弱，需求增长缺乏动力。在供应充足和需求保持稳定的双重作用下，价格保持稳定。据监测，本周蛋价8.20元/公斤，环比持平。预计后期蛋品供应充足，鸡蛋价格或将继续小幅震荡运行。