本周（2025年5月12日至2025年5月18日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、家禽有所增加，水产品有所减少。批发价格方面，水产品有所上涨，猪肉、家禽、蛋品有所下降，蔬菜持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量21109头，环比上涨6.7%；生猪收购价16.31元/公斤，环比下降0.6；统肉批发均价20.15元/公斤，环比下降0.7%。前期猪肉价格连续下滑，生猪出栏量增加，市场上猪肉供应量有所上升。随着气温升高，猪肉进入传统消费淡季，居民饮食偏清淡，对猪肉的消费需求相对减少，终端白条猪肉销售速度放缓，进一步推动了猪肉价格下降。预计短期内，随着气温上升，猪肉消费将维持低迷状态，价格或将保持下行趋势。

　　二、蔬菜批发量增加，价格持平。本周蔬菜批发上市量15810吨，环比上涨1.9%；平均批发价格3.60元/公斤，环比持平。近期厦门及周边天气晴好，本地蔬菜生长旺盛，产量有所提升；果菜方面:本地瓜果类蔬菜黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜等品种已上市补充市场。由于市场对蔬菜的需求保持相对稳定，使得价格与上周持平。预计受高温天气影响，本地蔬菜供应量将逐渐减少，蔬菜价格或将呈小幅上涨趋势。

　　三、水产批发量减少，平均价格上涨。休渔期间，海捕水产品产量骤降，批发市场积极从周边沿海城市调入水产品保证市场供应需求，批发量有所减少，由于天气炎热、运输保鲜成本的增加，水产品整体价格有所上涨。据监测，本周水产品交易量3225吨，环比下降1.6%；批发均价为53.00元/公斤，环比上涨1.9%。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持平稳运行态势。

　　四、家禽批发量增加，价格下降。近期天气温和，禽类养殖环境良好，死亡率降低出栏量较大，整体批发量有所增加。随着夏季的到来，气温逐渐升高，肉类需求进入淡季，市场消费力减弱，禽类整体价格出现小幅下滑。据监测，本周家禽交易批发35605羽，环比上涨2.2%；批发均价25.20元/公斤，环比下降0.4%。预计随着天气进一步变热，禽类运输和养殖成本有所增加提高，价格或将小幅上涨。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。随着气温上升，蛋品消费进入淡季，同时猪肉价格维持在较低水平，短期市场利好支撑有限。由于气温升高，蛋品存储难度加大，贸易商参市心态趋谨，蛋品销售以降价走货为主。据监测，本周蛋价6.80元/公斤，环比下降6%。预计随着市场需求支撑转弱，鸡蛋价格或将持续震荡走低。