本周（2025年5月5日至2025年5月11日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品、家禽有所减少。批发价格方面，猪肉、水产品、家禽、蛋品有所下降，蔬菜基本稳定。

　　一、猪肉批发量减少，价格下降。本周生猪供应量19789头，环比下降0.4%；生猪收购价16.41元/公斤，环比下降0.4；统肉批发均价20.29元/公斤，环比下降0.4%。进入5月，猪肉市场迎来传统消费淡季。受气温影响，消费者饮食偏好转向清淡，对猪肉的消费需求相对减弱，终端白条猪肉销售速度放缓。同时，其他肉类如鸡肉、鸭肉等供应充足且价格下降，对猪肉形成了一定的替代作用，猪肉市场需求量减少。随着气温持续上升，猪肉的消费量降低，预计猪肉价格将保持低位运行。

　　二、蔬菜批发量减少，价格稳定。本周蔬菜批发上市量15510吨，环比下降8.3%；平均批发价格3.60元/公斤，环比上涨0.2%。随着立夏的到来，本地气温逐渐上升，部分蔬菜产期接近尾声，产量下降，同时本地包菜、白菜、萝卜、花菜等大众菜上市补充市场。五一假期结束后，餐饮行业对蔬菜的需求有所回落，家庭聚餐等活动减少，蔬菜的整体需求量下降，批发量也相应减少，但整体价格保持稳定。预计后期受高温天气影响，本地蔬菜供应量将逐渐减少，蔬菜价格或将呈小幅上涨趋势。

　　三、水产批发量减少，平均价格下降。休渔期间，海捕水产品产量骤降，批发市场积极从周边沿海城市调入水产品保证市场供应需求，批发量有所减少，受猪肉价格持续走低影响，水产品整体价格较上周有所下降。据监测，本周水产品交易量3278吨，环比下降10.4%；批发均价为52.00元/公斤，环比下降1.9%。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持平稳运行态势。

　　四、家禽批发量减少，价格下降。随着雨季的到来及气温升高的影响，禽类在采购及运输过程中死亡率上升，市民对家禽的购买及需求也相应减少，使得市场上家禽供应量供大于求，价格下降。据监测，本周家禽交易批发34848羽，环比下降14%；批发均价25.30元/公斤，环比下降1%。预计随着天气逐渐变热，本地家禽供应量或有所减少，价格或将小幅上涨。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期气温逐渐升高、雨水增多，鸡蛋存储难度加大，下游经销商为保证蛋品质量，普遍采取了低库存策略，蛋品销售以走量为主，价格有所下调。据监测，本周蛋价7.23元/公斤，环比下降11.8%。预计随着端午节的临近，食品企业开始生产粽子，对蛋品需求量将大幅增加，蛋品价格或将呈上涨态势。