本周（2025年2月24日至2025年3月2日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉有所增加，蔬菜、水产品、家禽有所减少。批发价格方面，猪肉有所上涨，蔬菜、蛋品有所下降，水产品、家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量18833头，环比上涨3.8%；生猪收购价16.91元/公斤，环比上涨0.7%；统肉批发均价20.90元/公斤，环比上涨0.7%。近期，规模养殖企业生猪出栏量持续增加，进一步推动市场猪肉供应的上升。而目前消费市场正值猪肉季节性消费淡季，屠宰企业白条猪生鲜走货偏难，收猪情绪低落，叠加批发市场下游贸易商接货积极性不高，屠宰企业为减轻销售压力下调售价。预计后期肉类市场需求依然难以提振，猪肉价格呈震荡调整趋势。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量15880吨，环比下降0.9%；平均批发价格3.52元/公斤，环比下降0.6%。随着季节的变换，蔬菜新旧品种交替，市场上蔬菜品种和数量相对减少，由于前期各地蔬菜生长良好，整体供应量仍保持充足，在需求减少的情况下，供大于求，导致价格下降。预计后期受季节变换影响，蔬菜价格将震荡运行。

　　三、水产批发量减少，平均价格持平。近期海上天气良好，渔船出海作业顺利，渔获充足。与此同时，肉类、蛋类等其他蛋白质来源产品价格保持稳定，为消费者提供了更多的选择，对水产品的需求产生一定的替代效应，整体价格较上周有所下调。据监测，本周水产品交易量3462吨，环比下降5%；批发均价为52.00元/公斤，环比持平。预计后期高端水产品消费减少，整体价格将小幅下降趋势。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。近期天气温和舒适，禽类养殖生产条件良好，死亡率降低，存栏量充足，市场白条供应充足。由于市场处于消费淡季，批发商谨慎拿货，批发交易量有所减少，市场供需关系保持平衡，禽类价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发32650羽，环比下降6.8%；批发均价26.05元/公斤，环比持平。预计后期禽类白条需求较稳定，价格将保持平稳运行态势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。春季天气回暖，蛋鸡的产蛋率提升，市场供应充足；由于鸡蛋消费进入淡季，加之近期各种替代品价格开始回落，带动鸡蛋价格下降。据监测，本周蛋价7.60元/公斤，环比下降5%。预计随着天气转暖，蛋鸡产蛋率提高，受市场供需过剩影响，价格将震荡调整。