本周（2025年2月3日至2025年2月9日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、家禽有所增加，水产品有所减少。批发价格方面，蔬菜有所上涨，水产品、蛋品有所下降，猪肉、家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格持平。本周生猪供应量12877头，环比上涨62.3%；生猪收购价16.96元/公斤，环比持平；统肉批发均价20.94元/公斤，环比下降0.02%。节后养殖端恢复出栏，市场肉品恢复正常供应，部分餐饮企业和零售商在节后进行补货，促进了猪肉批发量的增加，尽管部分学校及工厂食堂尚未开放，市场暂时出现阶段性供大于求的现象，但整体价格仍保持平稳运行。预计后期随着全面复工、开学，猪肉需求将逐步上升，价格或将小幅上涨。

　　二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量13208吨，环比上涨71.4%；平均批发价格3.66元/公斤，环比上涨0.5%。本周厦门及周边地区气温适宜，蔬菜长势良好，节后蔬菜运销户陆续恢复正常供应，市场蔬菜供应量充足，由于蔬菜的采摘、运输、装卸等成本增加，蔬菜整体价格小幅上涨。预计后期受天气变化影响，蔬菜价格将小幅震荡运行。

　　三、水产批发量减少，平均价格下降。节后渔船陆续恢复出海捕捞作业，但海捕水产品和养殖类水产品需求量较平时仍显不足，采购商按需供货，整体批发量有所减少，水产品整体价格较上周有所下调。据监测，本周水产品交易量3421吨，环比下降8.8%；批发均价为52.00元/公斤，环比下降1.9%。预计随着学校陆续开学食堂恢复采购，元宵节期间水产品需求量将有所回升，价格或将小幅上涨。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。节后家禽采购商开始陆续恢复进货，批发量稳步回升，市场白条供应充足。部分院校开学、大型企业食堂恢复采购，禽类的消费需求有所提高，批发量增加，市场供需平衡，禽类价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发23215羽，环比上涨70.5%；批发均价26.40元/公斤，环比持平。预计后期禽类需求较稳定，禽类价格仍将维持稳定。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。节后食品加工企业、学校等集中采购需求尚未完全释放，鸡蛋市场整体需求较弱，大销区走货保持稳中偏慢，蛋品收购商多以去库存、按需收购为主；受消费需求低迷影响，鸡蛋价格较上周有所下降。据监测，本周蛋价9.00元/公斤，环比下降2.2%。预计后期随着天气转暖，蛋鸡产蛋率提高，市场需求逐渐恢复，鸡蛋价格将以震荡调整为主。