12月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、蛋品、水产品、家禽有所增加，蔬菜有所减少；批发价格方面：水产品有所上涨，猪肉、蔬菜、家禽、蛋品有所下降。与去年同期交易量相比，家禽、水产品有所增加，猪肉、蔬菜、蛋品有所减少；批发价格方面：猪肉、蛋品、水产品同比上涨，蔬菜、家禽同比下降。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。今年以来生猪产能恢复超预期，部分养殖户对后市信心不足，提前出栏二次育肥猪源，市场供应显著增加。需求方面，虽然进入腌腊季节，但由于今年南方地区气温偏暖，集中腌腊周期后置，故终端白条肉的销售速度减缓。屠宰企业为了减少库存和降低成本，普遍采取了降价措施，从而使猪肉整体价格有所下降。据统计，本月生猪批发屠宰89118头，环比上涨16.6%；收购价格17.52元/公斤，环比下降5%；批发均价21.66元/公斤，环比下降4.9%。随着双节备货期的到来，预计猪肉需求量将有所上升，价格或将止跌回升。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。12月厦门及周边地区冷空气较弱，本地水叶菜生长速度减缓，产量下降、本地蔬菜的供应量减少，蔬菜批发量降低。为保障市场供应，我局积极组织运销户外调泡沫箱水叶菜。由于气温下降，蔬菜的保鲜储存及运输成本降低，使得蔬菜整体价格有了下调的空间。据监测，本月全市蔬菜批发量1406137吨，环比下降7.9%；批发均价为3.33元/公斤，环比下降5.9%。预计后期受冬季气候变换影响，蔬菜价格将出现小幅波动。

　　三、禽类批发量增加，价格下降。12月厦门天气适宜禽类生长，本地禽类养殖场保持较高出栏量，市场供应充足。冬至期间闽南习俗喜食鸡鸭，为有效保障消费者需求，养殖户加大出栏量，各大商超加大白条鸡鸭促销团购的活动力度，禽类批发量有所增加，禽肉整体价格较上月有所下降。据统计，家禽交易量301吨，环比上涨5%;批发均价26.20元/公斤，环比下降0.8%。预计随着天气逐渐转冷及年底餐饮需求的提升，禽肉需求将有所增加，价格或将出现小幅上扬。

　　四、蛋品批发量增加，鸡蛋上涨，鸭蛋下降。随着年末临近，各类聚餐及宴会活动频繁，餐饮业及家庭对蛋品的需求相应增加。为满足节日市场的需求，养殖业者提前增加了蛋鸡和蛋鸭的存栏数量，产蛋量提升，蛋品供应充足，进而促进了批发量的增长。随着气温下降，鸡蛋的运输和配送受到影响，物流成本上升，运输时间延长，鸡蛋的供应及时性受到影响，促使价格上涨。据样本监测，12月份蛋品批发交易量245吨，环比上涨3.3%；鸡蛋批发均价为10.28元/公斤，环比上涨3.2%；鸭蛋批发均价为12.00元/公斤，环比下降2.2%。预计后期受节前餐饮市场消费增长，鸡蛋价格或将小幅上涨。

　　五、水产品批发量增加，价格上涨。本月海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，水产品的市场供应量增加。临近年底，各类宴会、商业宴请和家庭聚会等群体性消费增多，餐饮行业对水产品的需求量显著上升，批发总量有所增加。随着消费者对水产品的品质和种类要求的提升，高端水产品受到市场的青睐，提升了整体平均价格。与此同时，气温下降增加了水产品捕捞、运输和储存的成本，带动水产品整体价格上扬。据监测，本月水产品交易量21261吨，环比上涨9%；批发均价55.00元/公斤，环比上涨5.8%。预计后期受双节效应及年底宴请增多的影响，水产品消费需求量将大幅度增加，价格或小幅看涨。