本周（2025年1月20日至2025年1月26日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、水产品、家禽有所增加，蔬菜有所减少。批发价格方面，蔬菜、水产品有所上涨，猪肉、蛋品有所下降，家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量26523头，环比上涨14%；生猪收购价16.96元/公斤，环比下降2.6%；统肉批发均价20.94元/公斤，环比下降2.6%。春节前养殖户集中出栏，生猪供应量大幅增加;另一方面，政府与企业加大冷冻猪肉的投放量，进一步扩充了猪肉的总体供应量。节前腌腊活动结束与正式春节消费高峰来临前的空档期，市场需求相对疲软，由于市场生猪供应宽松，为了降低运营成本，屠企采取压价收猪的策略，导致猪肉价格难以保持在较高水平。预计春节期间，我市猪肉供应充足，价格将保持稳定。

　　二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量15459吨，环比下降5.2%；平均批发价格3.53元/公斤，环比上涨1.3%。近期厦门及周边地区天气良好利于蔬菜的生长，上市量稳定，由于外埠蔬菜主产区受低温、雨雪等不利天气，蔬菜产量下降，加之春节前夕，人工和运输成本的增加，蔬菜整体价格较上周有所上升。预计春节期间，蔬菜价格将平稳运行。

　　三、水产批发量增加，平均价格上涨。近期海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富，市场供应充足。临近春节，居民对鲜活水产品及高端海产品需求量增加，批发市场各类水产品调运量相应有所增加，带动水产品整体交易量及价格均有所上涨。据监测，本周水产品交易量5147吨，环比上涨3.5%；批发均价为54.00元/公斤，环比上涨1.9%。预计春节期间，受部分水产批发商休市及消费者需求增加影响，水产品价格将呈小幅上涨趋势。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近来气候温和，养殖禽类环境良好，禽类死亡率降低，存栏量相应增加。随着春节的临近，养殖户集中出栏，使得市场上家禽供应量大幅增加。尽管猪肉价格有所波动，但家禽作为猪肉的替代品，其价格优势依然存在，消费者对家禽的需求保持相对稳定，整体价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发40211羽，环比上涨5.3%；批发均价26.35元/公斤，环比持平。预计随着春节的临近，屠宰企业将陆续放假，市场禽类白条供应将有所减少，价格将维持稳中有升态势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期，鸡蛋市场供应充足，业内主要以清库存为主，价格随之呈现下降趋势。市场方面，随着春节的临近，学校、食品加工厂等陆续放假，导致蛋品的集中采购需求减少，使得鸡蛋的总消费量下降，批发价格较上周有所降低。据监测，本周蛋价9.60元/公斤，环比下降2%。预计随着居民节前备货活动的结束，春节期间蛋品价格将维持偏弱运行。