本周（2024年8月5日至2024年8月11日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品有所增加，猪肉、家禽有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、水产品、蛋品有所上涨，家禽持平。

　　一、猪肉批发量减少，价格上涨。本周生猪供应量16816头，环比下降1.3%；生猪收购价为23.70元/公斤，环比上涨4.2%；统肉批发均价为28.69元/公斤，环比上涨6.2%。猪肉批发量减少，价格上涨。因前期母猪存栏量减少,各养殖场8月份生猪出栏计划有所下调，导致生猪批发量缩减；同时，饲料成本相对较低，促使二次育肥现象增多，养殖端压栏增重的情况增加，进一步影响生猪猪源供应缩减，屠宰企业采购难度加大。尽管目前处于传统肉类消费淡季，但暑假期间，本地旅游市场热度显著上升，酒店餐饮业对猪肉的采购需求大幅增加，从而支撑了猪肉价格的上涨。预计短期内生猪的供应量仍偏紧，生猪价格将维持震荡上行的走势。

　　二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜市场供应充足，批发上市量为19589吨，环比上涨3.3%；平均批发价格为4.04元/公斤，环比上涨4.1%。夏季居民饮食偏清淡，对蔬菜消费需求旺盛，批发市场组织运销户加大北方蔬菜调运量，外调的包菜，白菜，白萝卜、花菜等大量上市供应，此外，本地果菜进入采摘旺季，其中黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、甜椒等大量上市，进一步丰富了市场供应，蔬菜总体供应量较上周有所提升。受持续高温天气影响，蔬菜的运输损耗及储存成本有所增加，蔬菜整体价格出现小幅上涨。预计后期受天气影响，蔬菜整体价格将小幅震荡运行。

　　三、水产批发量增加，平均价格上涨。伏季休渔期间，新鲜鱼货数量较少，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主。随着旅游市场热度持续，加上七夕前后餐饮业对水产品保持较高消费水平，批发商积极从周边沿海调入鲜活水产保障市场需求，水产品的批发量有所增加，水产品整体价格较上周有所上涨。据监测，本周水产品交易量3715吨，环比上涨1.4%；批发均价为52.00元/公斤，环比上涨2%。预计下周休渔期结束后，海捕水产品上市量逐渐增加，水产品价格或将小幅下降。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。夏季高温天气，居民的禽类产品消费需求相对较弱，为有效控制库存并降低损耗，家禽经销商维持低位上市批发量，使得禽类白条消费总体供需维持动态平衡，价格保持稳定。据监测，本周家禽交易批发37694羽，环比下降0.9%；批发均价为26.25元/公斤，环比持平。预计随着猪肉价格持续走高，禽类产品替代属性逐步放大，价格或将稳中有升。

 　　五、鸡蛋供应充足，价格上涨。近期本地市场蛋品供应充足。随着中秋临近，食品加工厂已提前展开备货工作，蛋品需求量大幅增加，同时，受蛋禽歇伏期产蛋量下降及国内猪肉价格普遍上涨影响，本地蛋价亦出现相应上调。据监测，本周蛋价10.40元/公斤，环比上涨8.3%。预计后期受供需及天气变化的影响，鸡蛋价格或将保持小幅上涨趋势。