本周（2024年5月27日至2024年6月2日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品、家禽有所增加，猪肉有所减少。批发价格方面，猪肉有所上涨，蔬菜、蛋品有所下降，水产品、家禽持平。

　　一、猪肉批发量减少，价格上涨。本周生猪供应量18810头，环比下降1.7%；生猪收购价为18.89元/公斤，环比上涨7.8%；统肉批发均价为23.32元/公斤，环比上涨7.7%。猪肉批发量减少，价格上涨。由于近期国内猪肉价格呈现连续上涨行情，养殖户及规模化养殖场普遍看好三季度猪价前景，存栏惜售情绪逐渐增强，而饲料成本偏低，二次育肥现象的再次增多，屠企采购难度加大，对猪肉整体价格形成一定的支撑，叠加端午假期临近，加剧猪肉价格连续上涨。预计短期内猪肉市场或将维持偏强的走势，但随着天气转热，市民对肉类的消费需求逐渐减弱，市场情绪或将逐步分化，养殖端落袋出栏及冻品逢高出库或将增加，猪肉价格仍潜藏下行的风险。

　　二、蔬菜批发量增加，价格下降。本周蔬菜批发上市量为18146吨，环比上涨5.4%；平均批发价格为3.84元/公斤，环比下降1.5%。本周蔬菜供应充足，整体蔬菜价格有所下降。受近期持续降雨天气影响，本地蔬菜的采收上市进程受到一定阻碍，为保障市场供应稳定，批发商积极从外地调入蔬菜补充市场，确保了市场供应总量的基本稳定。在果菜方面，本地黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、甜椒等已大量上市，包菜、白萝卜、土白菜等逐渐退出市场，而外调包菜、白菜、白萝卜、花菜等也陆续上市。由于降雨影响，蔬菜保鲜期有所缩短，批发商加大降价促销力度，整体菜价有所下降。预计随着夏季雨水增多，蔬菜价格将呈现小幅波动的态势。

　　三、水产品批发量增加，平均价格持平。休渔期间，水产品市场以养殖类水产品和冷冻水产品为主，临近端午，本地餐饮行业对水产品消费量有所增加，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产品以保证本地市场供应需求，市场供应量有所增加，整体价格与上周持平。据监测，本周水产品交易量为3291吨，环比上涨3.5%；批发均价为52.00元/公斤，环比持平。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持小幅波动运行态势。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近期禽类出栏量保持稳定。受猪肉价格上涨影响，部分消费者购买力转移至其他肉类产品，白条鸡鸭需求量有所增加，各大商超乘势积极采取促销及团购活动，带动批发销售量有所增长，禽类整体销售价格环比持平。据监测，本周家禽交易批发41261羽，环比上涨4.9%；批发均价为26.20元/公斤，环比持平。预计后期受高温天气影响，家禽消费需求仍处于淡季，价格或将有所回落。

 　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期本地蛋鸡存栏量稳定，鸡蛋市场供应充足。受近期持续降雨及湿热天气影响，鸡蛋储存难度增大，贸易商谨慎拿货，主要以去库存为主，使得鸡蛋整体价格较上周有所下降。据监测，本周蛋价9.60元/公斤，环比下降3.1%。随着气温逐渐升高，养殖场鸡蛋产能将逐渐减弱，鸡蛋价格或将呈震荡走强趋势。