本周（2024年6月3日至2024年6月9日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品、家禽有所增加。批发价格方面，猪肉、水产品有所上涨，蔬菜、蛋品有所下降，家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量20259头，环比上涨7.7%；生猪收购价为20.37元/公斤，环比上涨7.8%；统肉批发均价为24.41元/公斤，环比上涨4.7%。猪肉批发量增加，价格上涨。近期气温回升明显、高温高湿天气养殖场对疫病防控成本加大，前期压栏的大猪集中出栏。另一方面，高考毕业叠加端午节日效应，市场消费支撑力度增强，生猪出栏量及价格增幅明显。预计后期，随着夏季气温不断升高，市民对肉类的消费需求减弱，猪肉价格将震荡运行。

　　二、蔬菜批发量增加，价格下降。本周蔬菜批发上市量为18740吨，环比上涨3.3%；平均批发价格为3.77元/公斤，环比下降1.9%。本周蔬菜供应充足，整体蔬菜价格有所下降。进入夏季市民的饮食偏好趋于清淡，导致蔬菜需求量上升，加之近期雨水充沛，有利于蔬菜的生长，缩短了蔬菜的上市周期，各产区的蔬菜纷纷集中上市，批发商积极组织外调水叶菜以满足市场需求。在果菜方面，本地黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、甜椒等品种已陆续上市，北方包菜、白菜、白萝卜、花菜等蔬菜也同步上市，有效补充了市场供应，供应量有所增加，蔬菜大量上市也推动整体价格季节性回落。预计随着夏季的到来，雨水天气光顾频繁，蔬菜价格或将呈现小幅波动的态势。

　　三、水产品批发量增加，平均价格上涨。休渔期间，水产品市场以养殖类水产品和冷冻水产品为主，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产品保障消费需求，市场供应量有所增加。端午假期期间，高端水产品消费量增多，加上天气炎热运输保鲜成本上升，带动水产品整体价格有所上涨。据监测，本周水产品交易量为3357吨，环比上涨2%；批发均价为53.00元/公斤，环比上涨1.9%。预计近期水产市场供应仍将以养殖类水产品和冰冻水产品为主，价格将呈现小幅震荡运行态势。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近期天气转热，养殖户为减少养殖损耗而加大出栏量，家禽供应量有所增加。恰逢端午节闽南地区传统祭拜活动，各大商超白条鸡鸭交易量小幅增长，禽类市场供需两旺价格保持稳定。据监测，本周家禽交易批发42121羽，环比上涨2.1%；批发均价为26.20元/公斤，环比持平。受高温天气影响，家禽消费需求或将逐步减弱，预计价格或将呈现一定回落态势。

　　 五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期本地蛋鸡存栏量稳定，鸡蛋市场供应充足。端午节期间，旅游餐饮业对蛋品需求量增加，但食品加工企业的需求量明显要低于前期，受高温湿热天气影响，养殖端库存压力加大，整体价格较上周有所下调。据监测，本周蛋价9.00元/公斤，环比下降1.9%。预计后期随着天气持续升温，终端走货转弱，短期蛋价或将持续走低。