本周（2024年4月29日至2024年5月5日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品有所增加，猪肉、家禽有所减少。批发价格方面，蔬菜有所上涨，猪肉、水产品有所下降，家禽、蛋品持平。

　　一、猪肉批发量减少，价格下降。本周生猪供应量18004头，环比下降4.7%；生猪收购价为16.77元/公斤，环比下降0.8%；统肉批发均价为21.19元/公斤，环比下降0.4%。猪肉批发量减少，价格下降。随着天气逐渐转热，居民消费习惯逐渐改变，猪肉占家庭日常肉类消费比重有所下降，而五一小长假对猪肉消费提振力度有限，猪肉整体消费疲软，下游白条购销承压，屠宰企业为减少积压而减少订单量降价销售，生猪价格小幅下跌。预计随着天气转热，猪肉消费进入淡季，叠加国内冷冻猪肉库存水平较高，屠宰企业或将延续缩量稳价的操作，猪肉价格呈现普遍下跌的走势。

　　二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为19189吨，环比上涨4.8%；平均批发价格为3.97元/公斤，环比上涨1.6%。本周蔬菜供应充足，整体菜价有所上涨。近期厦门及周边地区降雨量增加，对水叶菜的采收上市造成一定的影响；果菜方面：本地果菜包菜、白萝卜、花菜、土白菜等逐渐退市，而本地瓜果类蔬菜如黄瓜、胡瓜、苦瓜等逐步大量上市。为应对五一小长假本地餐饮业旺盛需求，保障市场的稳定供应，批发市场鼓励运销户加大五一期间外埠蔬菜调运量，外调果菜有效补充市场需求，市场总体供应量有所增加。由于蔬菜采摘、运输及储存成本增加，整体价格较上周有所上涨。预计后期天气转热，本地蔬菜产量会逐渐减少，外调蔬菜供应比例增加，价格将呈小幅上涨趋势。

　　三、水产品批发量增加，平均价格下降。自5月1日起，我省进入休渔期，海捕水产品产量骤减，而五一期间，本地水产品需求量增加，批发商前期加大冰鲜水产品的调入量，水产品批发交易量有所增加。由于市场水产销售以养殖类及冰鲜为主，带动整体价格有所下降。据监测，本周水产品交易量为3670吨，环比上涨13.2%；批发均价为52.00元/公斤，环比下降1.9%。预计休渔期间，市场以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持小幅波动运行态势。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。随着天气转热，本地禽类消费需求有所减少，而五一节前各大餐饮企业、商超提前备货,假期以稳价清货为主，禽类批发交易量相对减少，整体价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发37672羽，环比下降7.4%；批发均价为26.10元/公斤，环比持平。预计后期受猪肉消费低迷影响，禽类白条价格或将拖累下行。

　　五、鸡蛋供应充足，价格持平。近期蛋鸡存栏量稳定，养殖端保持较高产能，鸡蛋市场供应充足。五一假日期间，本地餐饮市场对蛋品的消费需求量加大，但由于豆粕、玉米等饲料成本下降，加上天气转热，蛋品存储期缩短，养殖场及蛋品经销商以稳价快销为主，鸡蛋价格与上周持平。据监测，本周蛋价7.60元/公斤，环比持平。预计后期蛋品供应充足，鸡蛋价格或将小幅震荡运行。