本周（2024年5月20日至2024年5月26日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉有所增加，蔬菜、家禽、水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、水产品、蛋品有所上涨，蔬菜有所下降，家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量19128头，环比上涨4.6%；生猪收购价为17.53元/公斤，环比上涨3.8%；统肉批发均价为21.67元/公斤，环比上涨1.8%。猪肉批发量增加，价格上涨。随着端午节的临近，食品加工厂对猪肉的需求逐渐增加，屠宰企业订单量相应上升，进而推动了猪肉批发量的增长。另一方面，据农业农村部最新的数据显示，4月能繁母猪存量3986万头，调减基本到位。在产能进一步去化及市场看涨情绪高涨下，生猪市场迎来强势上涨行情，带动本地猪肉整体价格持续上涨。随着猪肉市场供需关系将进一步改善，预计猪肉价格或将进一步走强。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量为17224吨，环比下降7.5%；平均批发价格为3.90元/公斤，环比下降2.9%。本周蔬菜供应充足，整体蔬菜价格有所下降。近期厦门及周边地区持续降雨天气，对水叶菜的采收与上市造成一定的影响；果菜方面:本地果菜包菜、白萝卜、土白菜等逐渐退市，而外调包菜，白菜，白萝卜、花菜上市补充市场供应，本地瓜果类蔬菜如黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、甜椒等也已上市补充市场，蔬菜总体供应量有所减少。同样受持续降雨影响，本地餐饮消费量有所下降，蔬菜保鲜期缩短，批发商加大降价促销力度，整体菜价有所下降。预计后期天气炎热，本地蔬菜供应会逐渐减少，外调蔬菜供应比例增加，价格或将小幅上涨。

　　三、水产品批发量减少，平均价格上涨。休渔期间，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，为确保市场的正常供应，批发市场积极组织运销户从周边地区调运养殖和冰冻水产品，由于运输和保鲜成本的增加，水产品整体价格有所上涨。据监测，本周水产品交易量为3179吨，环比下降3.8%；批发均价为52.00元/公斤，环比上涨2%。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持小幅波动运行态势。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。近期天气炎热，市民饮食偏清单，市场消费需求较低迷，批发商根据市场情况灵活调整供应量，禽类批发量有所减少，价格与上周基本持平。据监测，本周家禽交易批发39327羽，环比下降6.8%；批发均价为26.20元/公斤，环比持平。预计后期受高温天气影响，家禽消费需求仍处于淡季，价格或将有所回落。

　　 五、鸡蛋供应充足，价格上涨。近期蛋鸡存栏量稳定，鸡蛋市场供应充足。随着端午节的临近，食品企业纷纷加大粽子生产力度，鸡蛋作为粽子的重要原材料，其需求量逐渐攀升，进而推动蛋品价格有所上升。据监测，本周蛋价9.91元/公斤，环比上涨13.4%。随着端午做粽习俗对蛋品需求量增加，以及夏季蛋品存储成本增加影响，预计鸡蛋价格或将维持上涨态势。