本周（2024年5月6日至2024年5月12日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽、蛋品有所上涨，水产品持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量18117头，环比上涨0.6%；生猪收购价为16.83元/公斤，环比上涨0.4%；统肉批发均价为21.28元/公斤，环比上涨0.4%。猪肉批发量增加，价格上涨。近期本地周边养殖场生猪产能运行平稳，市场供给充裕，生猪出栏量和猪肉批发量均有所增加。由于入夏后，猪肉进入传统消费淡季，但随着生猪养殖进入周期性拐点，行业普遍看涨情绪日渐浓厚，加上前期二次育肥生猪在五月份集中出栏，带动本周猪肉价格出现小幅上涨。预计短期内，国内生猪购销多空博弈表现将加剧，市场猪价将延续“磨底”行情。

　　二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为18386吨，环比下降4.2%；平均批发价格为4.11元/公斤，环比上涨3.6%。本周蔬菜供应充足，整体菜价有所上涨。立夏过后，本地气温逐渐上升，部分蔬菜的产量下降，果菜方面:本地果菜包菜、白萝卜、花菜、土白菜等逐渐退市，而黄瓜、胡瓜、苦瓜等逐步上市以补充市场求；同时批发市场积极鼓励运销户外调果菜以保证市场供应，市场总体供应量充足，由于高温天气对外调蔬菜的运输和保鲜要求成本增加，整体价格较上周有所上涨。预计后期受高温天气影响，本地蔬菜供应量将逐渐减少，蔬菜价格或将呈小幅上涨趋势。

　　三、水产品批发量减少，平均价格持平。休渔期间，海捕水产品产量骤降，冰冻类水产品占据市场主导地位，批发市场组织运销户从周边地区调运养殖类活鲜以补充市场需求，批发量有所减少。由于市场销售多以经济类水产品为主，整体价格与上周持平。据监测，本周水产品交易量为3335吨，环比下降9.1%；批发均价为52.00元/公斤，环比持平。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持平稳运行态势。

　　四、家禽批发量增加，价格上涨。本周天气温和，禽类养殖环境良好，鸡鸭出栏数量增多，白条批发量有所增加。由于天气转热，禽类养殖疫病防治及运输成本有所上涨，价格较上周小幅调整。据监测，本周家禽交易批发45049羽，环比上涨19.6%；批发均价为26.25元/公斤，环比上涨0.6%。随着气温逐渐升高，禽类运输和养殖成本预计将进一步增加，市场价格或将呈现小幅上涨态势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格上涨。近期蛋鸡存栏量稳定，鸡蛋市场供应充足。端午节临近，不少食品企业已经开始生产粽子，蛋品等主要原材料需求量逐步增加，鸡蛋消费端需求明显改善，价格有所上涨。据监测，本周蛋价7.86元/公斤，环比上涨3.4%。预计后期随着端午临近，消费者做粽习俗对蛋品需求量会大幅增加，蛋品价格或将保持上涨态势。