2月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、蔬菜、家禽、蛋品、水产品有所减少；批发价格方面：蔬菜、水产品有所上涨，猪肉、家禽、蛋品有所下降。与去年同期相比，猪肉、蛋品交易量有所增加，蔬菜、家禽、水产品有所减少；家禽、水产品价格有所上涨，猪肉、蔬菜、蛋品有所下降。

　　一、猪肉批发量减少，价格下降。由于前期规模化养殖场为满足春节前的市场需求，加大生猪出栏量，且春节期间屠宰企业停业三天，此外，今年2月份相较于1月份少了两天，导致2月份猪肉总批发量环比降幅明显。消费端方面，由于2月学校、工厂的食堂未开放，居民猪肉消费量也相应减少，整体均价较上月有所下调。据统计，本月生猪批发屠宰69122头，环比下降31.61%；收购价格15.06元/公斤，环比下降0.7%；批发均价19.42元/公斤，环比下降1.9%。预计春节过后，随着工厂开工、学校陆续开学，猪肉需求增加，价格或将止跌企稳。

　　二、蔬菜批发量减少，价格上涨。蔬菜供应量充足，整体价格有所上涨。本月气温有所回升，果菜方面：本地包菜、白萝卜、白菜、菜球、包芥、菜心、土白等大众蔬菜大量上市，果菜供应量充足；水叶菜方面：本地水叶菜处于生产旺季，同时批发市场外调泡沫箱水叶菜进一步补充市场供应，蔬菜总体供应充足。因春节期间部分运销户歇业，人工和运输成本增加，蔬菜整体价格较上月有所上涨。据统计，全市蔬菜批发量91355吨，环比下降22.2%；批发均价为3.56元/公斤，环比上涨2%。预计后期随着天气回暖，季节性蔬菜大量上市，价格还将稳中有降。

　　三、禽类批发量减少，价格下降。由于本月禽类市场货源充足，白条鸡鸭品种多样，同时在节日期间暂停三天白条鸡鸭的屠宰，再加上本月交易时间缩短了2天，导致禽类批发总交易量有所减少；带动禽肉整体价格较上月有所下降。据统计，家禽交易量244吨，环比下降28%;批发均价26.00元/公斤，环比下降0.8%。预计后期禽类需求稳定，价格将维持稳定。

　　四、蛋品批发量减少，鸡蛋价格下降、鸭蛋价格上涨。本月蛋品供应量充足。随着学校放假，工厂陆续停工放假，集中性食堂消费下降，鸡蛋消费总量下降；由于市民节前鸡蛋储备充足，导致市场鸡蛋供应相对充足，对鸡蛋需求减少，价格下跌。据样本监测，2月份蛋品批发交易量269吨，环比下降22.8%；鸡蛋批发均价为8.93元/公斤，环比下降7.4%；鸭蛋批发均价为11.71元/公斤，环比上涨4.6%。预计随着节后天气转暖，蛋鸡产蛋率快速上升，蛋价进入传统消费淡季，鸡蛋价格或将以小幅波动运行为主。

　　五、水产品批发量减少，价格上涨。本月天气总体晴好，渔船出海作业顺利，渔获丰富供应充足，由于节日期间贸易商关门歇业减少了三天的批发量，使批发量减少。春节、元宵节期间，人们对活鲜的消费需求增加，由于活鲜相对冰鲜价格高，水产品整体均价有所上升。据监测，本月水产品交易量15052吨，环比下降18.6%；批发均价53.00元/公斤，环比上涨1.9%。预计后期随着春节效应减退，水产品需求将减少，价格将小幅下降。