本周（2024年2月26日至2024年3月3日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、水产品、家禽有所增加，蔬菜基本稳定。批发价格方面，猪肉、蔬菜、水产品、蛋品有所下降，家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量18935头，环比上涨18.9%；生猪收购价为15.73元/公斤，环比下降0.4%；统肉批发均价为20.27元/公斤，环比下降1.4%。猪肉批发量增加，价格下降。近期，规模养殖企业生猪出栏量持续扩大，推动市场猪肉供应进一步增加。尽管学校、工厂的大型食堂开始恢复集中采购，但当前肉类消费市场正处于春节后调整阶段，由于居民节前囤货较多，节后鲜品猪肉走货不畅，批发市场白条承接能力不足，屠宰企业白条猪生鲜销售缓慢，收购意愿低迷，市场下游批发贸易商采购积极性较低，为缓解销售压力而降低售价。预计后期肉类消费仍处于低谷，猪肉价格呈震荡调整趋势。

　　二、蔬菜批发量稳定，价格下降。本周蔬菜批发上市量为15848吨，环比下降0.2%；平均批发价格为3.72元/公斤，环比下降1.1%。近期厦门周边地区蔬菜种植生长良好，节后蔬菜运销户恢复正常供应，市场蔬菜供应量充足。随着节日效应的消退，市场供需恢复到日常水平，市场运行较平衡，蔬菜价格较上周有所下降，其中黄瓜、上海青等蔬菜价格环比降幅明显。预计后期受季节变换影响，蔬菜价格将震荡运行。

　　三、水产品批发量增加，平均价格下降。近期海上天气良好，渔船出海作业顺利，捕捞海产数量及养殖水产品产量有所增加，水产品批发交易量有所增加，市场供应充足，整体价格呈节后惯性回落走势。据监测，本周水产品交易量为3242吨，环比上涨1.9%；批发均价为50.00元/公斤，环比下降2%。预计后期随着本地旅游餐饮进入消费淡季，高端水产需求量减少，整体价格将呈小幅波动态势运行。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近期气候适宜，禽类生长速度加快，出栏量相应增加，禽类白条供应充足；随着学校、工厂食堂等对禽类的消费采购需求提升，禽肉产品批发量有所增加，市场供需关系保持平衡，禽类价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发37062羽，环比上涨13.3%；批发均价为26.50元/公斤，环比持平。预计后期禽类白条需求较稳定，价格将保持平稳运行态势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。春节及假期期间，各地市场进入休市状态，生产环节库存不断积压，节后下游适当补仓，终端市场需求恢复缓慢，生产环节库存只是转移到流通环节，市场各环节库存压力依旧偏大，供应增多使鸡蛋价格持续下跌。据监测，本周蛋价8.20元/公斤，环比下降2.6%。预计随着天气转暖，蛋鸡产蛋率提高，受市场供需过剩影响，价格或将继续震荡向下调整。