本周(2024年2月26日至2024年3月3日)厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比,猪肉、水产品、家禽有所增加,蔬菜基本稳定。批发价格方面,猪肉、蔬菜、水产品、蛋品有所下降,家禽持平。
一、猪肉批发量增加,价格下降。本周生猪供应量18935头,环比上涨18.9%;生猪收购价为15.73元/公斤,环比下降0.4%;统肉批发均价为20.27元/公斤,环比下降1.4%。猪肉批发量增加,价格下降。近期,规模养殖企业生猪出栏量持续扩大,推动市场猪肉供应进一步增加。尽管学校、工厂的大型食堂开始恢复集中采购,但当前肉类消费市场正处于春节后调整阶段,由于居民节前囤货较多,节后鲜品猪肉走货不畅,批发市场白条承接能力不足,屠宰企业白条猪生鲜销售缓慢,收购意愿低迷,市场下游批发贸易商采购积极性较低,为缓解销售压力而降低售价。预计后期肉类消费仍处于低谷,猪肉价格呈震荡调整趋势。
二、蔬菜批发量稳定,价格下降。本周蔬菜批发上市量为15848吨,环比下降0.2%;平均批发价格为3.72元/公斤,环比下降1.1%。近期厦门周边地区蔬菜种植生长良好,节后蔬菜运销户恢复正常供应,市场蔬菜供应量充足。随着节日效应的消退,市场供需恢复到日常水平,市场运行较平衡,蔬菜价格较上周有所下降,其中黄瓜、上海青等蔬菜价格环比降幅明显。预计后期受季节变换影响,蔬菜价格将震荡运行。
三、水产品批发量增加,平均价格下降。近期海上天气良好,渔船出海作业顺利,捕捞海产数量及养殖水产品产量有所增加,水产品批发交易量有所增加,市场供应充足,整体价格呈节后惯性回落走势。据监测,本周水产品交易量为3242吨,环比上涨1.9%;批发均价为50.00元/公斤,环比下降2%。预计后期随着本地旅游餐饮进入消费淡季,高端水产需求量减少,整体价格将呈小幅波动态势运行。
四、家禽批发量增加,价格持平。近期气候适宜,禽类生长速度加快,出栏量相应增加,禽类白条供应充足;随着学校、工厂食堂等对禽类的消费采购需求提升,禽肉产品批发量有所增加,市场供需关系保持平衡,禽类价格与上周持平。据监测,本周家禽交易批发37062羽,环比上涨13.3%;批发均价为26.50元/公斤,环比持平。预计后期禽类白条需求较稳定,价格将保持平稳运行态势。
五、鸡蛋供应充足,价格下降。春节及假期期间,各地市场进入休市状态,生产环节库存不断积压,节后下游适当补仓,终端市场需求恢复缓慢,生产环节库存只是转移到流通环节,市场各环节库存压力依旧偏大,供应增多使鸡蛋价格持续下跌。据监测,本周蛋价8.20元/公斤,环比下降2.6%。预计随着天气转暖,蛋鸡产蛋率提高,受市场供需过剩影响,价格或将继续震荡向下调整。