本周（2024年11月25日至2024年12月1日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、蛋品有所上涨，蔬菜、水产品有所下降，家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量18514头，环比上涨3.2%；生猪收购价18.16元/公斤，环比上涨2.1%；统肉批发均价22.44元/公斤，环比上涨2%。随着天气逐渐转冷，猪肉市场迎来利好，南方地区对腊肉和香肠的制作需求增加，推动了猪肉消费的增长，也为猪价提供支撑。预计随着肉类消费需求的进一步增加，猪肉价格将持续上涨。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量18647吨，环比下降3.8%；平均批发价格3.55元/公斤，环比下降0.5%。近期天气晴好，有利于本地水叶菜生产，上市量充足。由于蔬菜种植、运输和储存等成本有所降低，蔬菜整体价格较上周有所下降。预计后期随着天气转冷，蔬菜价格将呈小幅波动趋势。

　　三、水产批发量减少，平均价格下降。近期海上风浪较大，渔船出海捕捞难度加大，渔获量有所减少。由于天气转冷，运输过程中消耗成本降低，水产品整体价格有所下降。据监测，本周水产品交易量4579吨，环比下降1.4%；批发均价为51.00元/公斤，环比下降3.8%。预计后期随着年底宴请活动的增多，水产品消费需求量将增加，价格或呈小幅上涨态势运行。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近期天气转凉，养殖环境良好，利于禽类生长，禽类出栏率提高，市场货源充足，批发量随之增加。虽然霜降节气后，禽类消费需求有所增加，猪肉价格的波动以及其他肉类市场的供需变化也使部分消费者对家禽的需求有所提升，但整体供需仍基本持平，价格维持稳定。据监测，本周家禽交易批发41101羽，环比上涨8.9%；批发均价26.55元/公斤，环比持平。预计后期随着年末宴请增多，禽类需求量或进一步增加，价格将呈上涨趋势。

　　五、鸡蛋供应充足，价格上涨。近期养殖企业加速淘汰老龄鸡，蛋鸡存栏量逐渐回归正常水平，鸡蛋供应仍然充足。随着全国范围内的气温普遍下降，影响鸡蛋的运输和配送，导致物流成本上升，运输时间延长，鸡蛋的供应及时性受到影响，从而促使价格上涨。据监测，本周蛋价10.00元/公斤，环比上涨1.2%。预计随着鸡蛋市场需求的增强和终端消费的改善，鸡蛋价格或将以震荡偏强走势为主。