本周（2024年12月9日至2024年12月15日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉有所增加，蔬菜、水产品、家禽有所减少。批发价格方面，蛋品有所上涨，猪肉、蔬菜有所下降，水产品、家禽持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量19441头，环比上涨1.8%；生猪收购价17.51元/公斤，环比下降2.3%；统肉批发均价21.64元/公斤，环比下降2.3%。由于前期生猪产能恢复良好，达到出栏标准的生猪数量增多，市场上生猪供应量随之增加，推动猪肉批发量上升。但猪肉消费需求未见显著增长，白条走货不畅，市场存货积压，屠宰企业为了减少库存，采取降价销售策略，导致猪肉价格下降。预计后期随着冷空气南下及双节临近，猪肉消费需求有望提升，价格将震荡上升趋势。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量19113吨，环比下降2.2%；平均批发价格3.53元/公斤，环比下降1.2%。近期受冷空气影响，厦门本地水叶菜生长速度减缓，产量有所下降，蔬菜批发量有所减少；由于气温下降，保鲜储存及运输成本降低，带动蔬菜整体价格小幅下调。预计后期随着气温进一步下降，蔬菜各品种的生长随季节变换而交替上市，价格或将小幅波动。

　　三、水产批发量减少，平均价格持平。近期受冷空气影响，海面风浪较大，海上捕捞作业受限，出海捕捞的渔船数量减少，导致渔获量下降，水产品市场的供应量减少；冬季运输过程中的保鲜保温等成本增加，而水产养殖成本也因冬季水温降低而上升。为保持市场份额，养殖户和供应商未调整价格，导致批发量减少，价格保持不变。据监测，本周水产品交易量4792吨，环比下降1.9%；批发均价为52.00元/公斤，环比持平。预计年底节日效应到来，水产品的消费需求将进一步增加，价格将呈小幅上涨态势运行。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。近期天气温和，家禽养殖环境良好，禽类死亡率降低，市场供应充足。由于猪肉价格的下降，消费者对猪肉的购买偏好有所增加，在一定程度上减少了对家禽产品的需求。因此，养殖户调整出栏计划，适当减少了上市量，禽类总体价格环比与上周持平。据监测，本周家禽交易批发38759羽，环比下降4.3%；批发均价26.55元/公斤，环比持平。预计后期受节日效应等因素影响，禽类需求将逐步上升，价格或将小幅波动运行。

　　五、鸡蛋供应充足，价格上涨。前期部分养殖户加快淘汰老鸡，使蛋鸡存栏量有所降低，但目前市场供应仍充足。随着年底临近，家庭聚餐、烘焙食品的制作以及作为礼品的鸡蛋需求量增加，推动了鸡蛋价格的上涨。据监测，本周蛋价10.40元/公斤，环比上涨2%。预计后期受双节前备货量增加影响，鸡蛋价格或将小幅上涨。