11月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、蛋品、水产品、家禽有所增加，蔬菜有所减少；批发价格方面：水产品有所上涨，猪肉、蔬菜、蛋品有所下降，家禽持平。与去年同期交易量相比，家禽有所增加，猪肉、蔬菜、蛋品、水产品有所减少；批发价格方面：猪肉、蔬菜、家禽、水产品同比上涨，蛋品同比下降。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。前期养殖户压栏、二育大猪达到出栏条件在11月集中出栏，进一步加大了市场猪肉的供应量。但整体消费需求的增长速度落后于猪肉供应的提升，加之前期部分地区气温异常偏高，腌腊等传统猪肉消费旺季的活动推迟，未能及时消化市场上的猪肉库存，使得猪肉价格缺乏有力支撑。据统计，本月生猪批发屠宰76433头，环比上涨4.3%；收购价格18.44元/公斤，环比下降5.8%；批发均价22.78元/公斤，环比下降5.7%。随着冬季猪肉消费旺季的到来，预计南方部分地区腌腊肉等活动增加将促进猪肉需求量的增长，猪肉价格或将止跌反弹。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。11 月厦门及周边地区天气良好，利于蔬菜生长，基本能够满足零售市场及大宗采购的需求，同时我局积极组织运销户外调泡沫箱、水叶菜保障市场供应。由于气温下降，蔬菜的采摘、储存、运输等成本有所下降，推动了蔬菜整体价格的下降。据监测，本月全市蔬菜批发量152727吨，环比下降7.4%；批发均价为3.54元/公斤，环比下降14.3%。预计后期受冬季气候变换影响，蔬菜价格将出现小幅波动。

　　三、禽类批发量增加，价格持平。11月厦门天气转凉，养殖环境良好，有利于禽类的生长，禽类的出栏率有所提高，增加了市场的供应量。霜降节气的到来促使禽类消费需求有所上升，各大商超推出的鸡鸭等禽类产品促销团购活动，也有效激发了消费者的购买热情，维持了禽类需求的稳定态势。据统计，家禽交易量287吨，环比上涨0.6%;批发均价26.40元/公斤，环比持平。预计随着年末餐饮需求的进一步增长，禽类价格将呈上涨趋势。

　　四、蛋品批发量增加，蛋品价格下降。11月天气转凉，蛋鸡产蛋率及蛋重恢复至正常水平，鸡蛋市场供应量充足。为了适应市场变化并防止鸡蛋积压，养殖户根据市场需求调整了蛋品的进货量，从而增加了蛋品的批发量。受近期玉米、豆粕等饲料原料价格呈震荡下行的态势，养殖成本有所降低，带动蛋品价格的下降。据样本监测，11月份蛋品批发交易量237吨，环比上涨0.7%；鸡蛋批发均价为9.96元/公斤，环比下降0.5%；鸭蛋批发均价为12.27元/公斤，环比下降11.1%。预计后期随着年底餐饮市场消费增长，蛋价或将止跌企稳。

　　五、水产品批发量增加，价格上涨。本月海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，水产品的市场供应量增加。临近年底，餐饮市场的水产品的消费需求有所上升，批发总量有所增加。同时，随着气温下降，捕捞和运输成本均有所增加，带动水产品整体价格有所上涨。据监测，本月水产品交易量19508吨，环比上涨2.5%；批发均价52.00元/公斤，环比上涨2%。预计随着天气天气进一步转凉及年底节日、商业宴请和家庭聚会等集体活动的增多，水产品消费需求量将进一步增加，价格将呈现小幅波动。