本周（2023年8月28日至2023年9月3日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、家禽有所增加，水产品有所减少。批发价格方面，蔬菜、水产品、蛋品有所上涨，猪肉、家禽基本稳定。

　　一、猪肉批发量增加，价格稳定。本周生猪供应量18514头，环比上涨1%；生猪收购价为19.05元/公斤，环比上涨0.1%；统肉批发均价为23.44元/公斤，环比上涨0.1%。猪肉批发量增加，价格稳定。由于本周前期规模养殖企业处于集中完成出栏计划的阶段，生猪供应相对充足，随着出栏计划陆续完成，生猪供应量逐步收窄，总体批发量有所增加；进入9月开学，各院校开学食堂陆续备货，对猪肉零售行情有一定提振效果，但返校利好不及预期，主要是屠宰企业冷鲜肉库存维持高位，亟需市场消化，导致猪肉整体价格基本稳定。预计后期随着天气转凉肉类消费将进入旺季，终端消费或有一定好转，猪肉价格或将维持稳中有升态势。

　　二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为22987吨，环比上涨3.4%；平均批发价格为4.12元/公斤，环比上涨3.4%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。近期受台风“苏拉”影响。厦门持续高温降雨天气，水叶菜易腐易烂，影响上市交易。批发市场积极组织外调泡沫箱水叶菜及各类蔬菜入厦保障市场供应，总供应量充足。由于各院校开学食堂备货，蔬菜需求量有所增加，加上运输、储存成本的增加，蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期受天气影响，蔬菜价格将呈波动运行态势。

　　三、水产品批发量减少，平均价格上涨。近期受海上台风天气影响，渔船出海捕捞量有所减少，养殖类水产品补充市场供应，水产品批发总量有所减少。由于国内饲料及运输成本上升，整体价格小幅上涨。据监测，本周水产品交易量为4989吨，环比下降4.5%；批发均价为50.00元/公斤，环比上涨2%。预计后期随着双节来临，水产品消费市场的节日效应将逐步显现，价格将小幅上涨。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。本地养殖类家禽存栏量充足，由于学校相继开学，食堂备货量增加，叠加农历七月闽南祭拜习俗盛行，禽类消费需求有所提高，市场交易量有所增加；近期温度下降，家禽死亡率、损耗率降低，养殖成本有所下降，整体价格与上周持平。据监测，本周家禽交易批发45609羽，环比上涨2.4%；批发均价为26.05元/公斤，环比持平。预计后期随着天气转凉后，禽类需求量有所回升，价格将稳中有升。

　　五、鸡蛋供应充足，价格上涨。近期蛋品市场供应充足。各院校开学食堂备货及食品加工厂月饼生产，蛋品采购量有所增加。受近期猪价持续走高及台风天气影响，鸡蛋价格的有所上涨。据监测，本周蛋价11.60元/公斤，环比上涨1.8%。预计后期随着双节临近，消费市场蛋品需求将保持旺盛势头，价格或将维持高位运行态势。