本周（2023年12月18日至2023年12月24日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、家禽有所增加，水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽有所上涨，蛋品有所下降，水产品持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量21702头，环比上涨5.5%；生猪收购价为15.82元/公斤，环比上涨1.2%；统肉批发均价为20.26元/公斤，环比上涨1.2%。猪肉批发量增加，价格上涨。近期受全国大部地区气温大幅度下降影响，南方地区进入腊肉制作旺季，本地猪肉消费水平大幅上升。由于下游生鲜猪肉走货顺畅，养殖端挺价观望情绪升温，后市看涨心态转强，带动猪肉整体价格有所上涨。预计后期随着寒冷空气持续及节日临近，猪肉消费需求还将继续提升，价格将呈震荡上行的趋势。

　　二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为20938吨，环比上涨2.6%；平均批发价格为3.77元/公斤，环比上涨0.7%。近期受冷空气的影响，厦门本地水叶菜生长速度减缓，市场积极组织运销户外调泡沫箱水叶菜保障市场供应；近期本地包菜、白萝卜、大白菜等果菜供应量逐步增加,总批发量有所增加；由于近期冬季降雨减少，人工浇灌、低温采收等种植成本提高，蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期随着气温进一步降低，及冬季菜交替上市，菜价或将维持小幅上涨态势。

　　三、水产品批发量减少，平均价格持平。近期冷空气来袭，海面风浪较大，渔船出海作业难度较大，捕捞渔获量减少，水产品批发总量有所减少；由于天气转冷，水产品运输保鲜成本降低，整体价格与上周持平。据监测，本周水产品交易量为4477吨，环比下降2.2%；批发均价为51.00元/公斤，环比持平。预计后期随着年底节日效应显现，水产品消费需求将有所增加，价格或呈小幅看涨。

　　四、家禽批发量增加，价格上涨。近期本地天气利于禽类生长，市场供应充足。本周冬至，受闽南传统习俗影响，本地消费市场对白条鸡鸭需求量明显上升，为有效保障市场需求，批发商加大禽类调运量，批发量有所增加，价格较上周微涨。据监测，本周家禽交易批发45746羽，环比上涨11.9%；批发均价为26.25元/公斤，环比上涨0.2%。预计后期受寒冷天气与节日效应影响，禽类需求量将有所增加，价格将小幅波动运行。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期本地养殖场蛋鸡进入产蛋旺季，老鸡淘汰节奏放缓，产能逐步增加，尤其是12月份新开产蛋鸡环比有所增长，市场供应充足。另一方面，由于鸡蛋市场终端需求较弱，而猪牛羊肉等替代品价格较低，一定程度上制约蛋品终端消费，鸡蛋价格较上周有所下降。据监测，本周蛋价9.80元/公斤，环比下降2%。预计后期受双节前备货量增加影响，鸡蛋价格或将止跌回升。