本周（2023年10月30日至2023年11月5日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品、家禽有所减少，猪肉基本稳定。批发价格方面，猪肉、蔬菜、蛋品有所下降，水产品、家禽持平。

　　一、猪肉批发量稳定，价格下降。本周生猪供应量20452头，环比下降0.1%；生猪收购价为16.84元/公斤，环比下降1%；统肉批发均价为21.12元/公斤，环比上涨0.3%。猪肉批发量稳定，价格下降。当前猪肉消费缺乏明显利好，居民消费需求一般，餐饮以及旅游行业消费需求偏弱，养殖端信心不足而认亏出栏的心态转强，使得月初生猪出栏量延续较高水平，带动猪肉价格保持弱市盘整。预计后期气温下降，市场猪肉消费将有所回暖，猪肉价格或将稳中有升。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量为21415吨，环比下降0.6%；平均批发价格为3.85元/公斤，环比下降3.2%。近期厦门及周边地区天气良好，有利于本地蔬菜种植，包菜、白菜、黄瓜等大路菜大量上市，市场运销户外调泡沫箱水叶菜进一步丰富消费需求，市场供应量充足。由于天气转凉，蔬菜采摘、储存、运输等成本降低，蔬菜整体价格较上周有所下降。预计后期受全国大范围降温影响，蔬菜价格或将出现小幅波动。

　　三、水产品批发量下降，平均价格持平。近期海上风浪较大，渔船出海困难，海捕水产品有所减少，养殖类水产品补充上市以满足消费者需求，水产品批发量环比下降。由于近期水产品消费需求稳定，整体价格与上周持平。据监测，本周水产品交易量为4789吨，环比下降2.8%；批发均价为50.00元/公斤，环比持平。预计随着年底宴请、团餐等集体消费增多，水产品消费需求量将有所增加，价格小幅看涨。

　　四、家禽批发量减少，价格持平。近期本地天气凉爽，禽类养殖环境良好，生产损耗率降低，市场供应充足。受猪肉价格持续下降，消费者对禽类等替代品的消费需求有所减弱，批发量减少。为稳定销售价格，批发商及时调整禽类白条的上市供应量。据监测，本周家禽交易批发42680羽，环比下降4.8%；批发均价为26.15元/公斤，环比持平。预计后期天气转冷，市民消费习惯转变，禽类需求量增加，价格或将保持稳定。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期天气逐渐转凉，鸡蛋产能恢复正常水平，产蛋率与蛋重均有所提升；养殖端加速淘汰老鸡，新开产蛋鸡数量有所增加，市场蛋品供应充足。临近双十一，商超企业加大蛋品备货量，但市场整体需求支撑仍显不足，居民消费及餐饮业、食品加工厂等需求相对平稳，鸡蛋价格较上周有所下滑。据监测，本周蛋价10.40元/公斤，环比下降1.9%。预计后期鸡蛋生产仍处于旺季，未来鸡蛋供给充足，鸡蛋价格或将继续保持稳中有降。