上周（2021年12月6日至2021年12月12日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、水产品、家禽有所增加，蔬菜基本稳定。批发价格方面，家禽有所上涨，猪肉、水产品、蛋品有所下降，蔬菜基本稳定。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。上周生猪供应量26607头，环比上涨3.09%；生猪收购价格19.18元/公斤，环比下降3.50%；统肉批发均价为23.49元/公斤，环比下降2.95%。从屠企收猪难度来看，南北屠企收猪情况呈现差异化，北方养殖户有一定的惜售情绪，南方养殖户因元旦、春节节前出栏窗口期收紧，出栏积极性提高，市场供应量有所增加，由于下游白条走货情况一般，屠企宰量未有明显提升，屠宰企业压价意愿强，因此，生猪、白条猪价格有所下降。预计随着养殖户出栏积极性的提高，预计猪肉价格呈震荡调整态势。

　　二、蔬菜批发量基本稳定，价格稳定。上周蔬菜批发上市量为5677吨，环比下降0.49%；平均批发价格为3.71元/公斤，环比下降0.46%。近期厦门及周边地区天气良好，有利于本地水叶菜生产，上市量充足，市场积极组织运销户外调泡沫箱蔬菜以保障市场供应需求，蔬菜整体价格较为平稳。预计随着冬季蔬菜大量上市，菜价或将稳中有降。

　　三、水产品批发量增加，平均价格下降。近期海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，水产品批发量有所增加，临近年底，节日效应显现，宴会聚餐等群体性消费增多，酒店采购量增大，水产品批发量有所增加；天气转冷，运输过程中消耗成本降低，整体价格较上周有所下降。据监测，上周水产品交易量为5115吨，环比上涨11.12%；批发均价为44.00元/公斤，环比下降2.22%。预计随着年末水产品消费需求量增加，价格或将小幅看涨。

　　四、家禽批发量增加，价格上涨。近来本地天气温和，养殖环境良好，利于禽类生长，禽类出栏率提高，受年底宴请增多影响，禽类需求有所增加，带动禽类价格有所上涨。据监测，家禽交易批发77568羽，环比上涨3.88%；批发均价为18.84元/公斤，环比上涨6.62%。预计后期禽肉需求逐步增加，价格或将小幅波动运行。

　　五、鸡蛋供应充足，价格下降。由于双十一促销活动结束后，鸡蛋市场终端需求量有所减少，加上市场走货稍缓，前期大量库存集中上市，在供大于求的局面下致使鸡蛋价小幅下降。据监测，本周蛋价为10.66元/公斤，环比下降4.05%。预计后期受春节前备货量增加影响，鸡蛋价格或将小幅上涨。