2026年一季度，我市各大市场、超市提前部署备货工作，商品储备充足、品类丰富齐全，流通渠道畅通高效，全力保障节日及日常消费需求，生活必需品市场整体运行平稳有序。除蔬菜受冬季寒潮天气、季节交替等阶段性因素影响，价格呈现 “先扬后抑” 的明显波动外，其他多数生活必需品价格以稳为主、波动温和。其中，猪肉市场供需格局相对平衡，价格整体小幅走低；鸡蛋受供应充裕与消费淡季叠加影响，价格总体呈下行走势；牛羊肉市场供应充足，价格保持温和提升；水产品随着春季鲜品上市量增加及消费需求稳步回升，价格稳中有增；食用油、食糖及小包装米面等粮油副食品市场供应稳定，价格秩序良好。

         一、蔬菜价格先扬后抑

        一季度，全市蔬菜价格走势符合季节性规律，呈现先扬后抑走势。1月份，受春节节日效应及多轮寒潮雨雪天气影响，北方设施蔬菜生产受阻，南方蔬菜调运受阻、运输和防寒储存成本上升，市场阶段性供应偏紧；叠加家庭集中备货、餐饮业节前采购需求激增，共同推动蔬菜价格震荡上行 。2 月份，随着节日效应消退，气温逐步回暖，蔬菜生长加快、损耗降低，南菜北运与北方大棚菜上市量稳步回升 ，居民采购回归日常，蔬菜价格自高位开始回落；中下旬北方大棚黄瓜、番茄、叶菜等集中采收上市，产地货源充足，市场供大于求格局显现， 菜价涨速趋缓。

        3 月份，气温快速回升成为主导因素，为蔬菜生产与供应创造良好条件。北方温室及春棚蔬菜进入旺产期，产量大幅提升，本地叶菜、茄果、瓜类等集中大量上市，市场供应显著宽松。同时，季节转换带动消费结构变化，居民对本地时令大路菜需求增加，对反季节蔬菜需求明显下降。供需结构呈现供强需弱特征，推动蔬菜价格持续回落 。

        进入 4 月份，气温进一步升高，北方露地及春茬蔬菜将批量上市，蔬菜供应全面进入春季模式，生产与流通成本继续下降，预计蔬菜价格仍有下行空间；但部分品种存在产地转换衔接波动，且 “五一” 节前备货需求或带动少数精细菜、特色菜价格小幅反弹。综合来看，蔬菜价格整体以稳中趋降为主，波动幅度有限。

         监测数据显示，一季度，全市蔬菜批发均价同比增25.2%。3月份蔬菜批发价格环比降17.1%，同比增17.8%。一季度，全市蔬菜零售均价同比增14.2%。3月份蔬菜零售价格环比降11.8%，同比增13.0%。据3月份全国CPI数据显示，蔬菜价格环比降10.1%，低于全市1.7个百分点；全国蔬菜价格同比增7.6%，低于全市5.4个百分点。

        3月份，监测的29种蔬菜零售价格以降为主。其中，茎菜类蔬菜零售均价环比降3.1%，同比降3.9%；根菜类蔬菜零售均价环比增0.4%，同比增9.1%；果菜类蔬菜零售均价环比降12.1%，同比增15.7%；叶菜类蔬菜零售均价环比降17.4%，同比增25.8%。

        二肉价格小幅走低

        一季度，全市猪肉市场随需求变化先涨后降窄幅波动，均价总体平稳。1月份，受春节节日效应带动，居民家庭集中备货、餐饮企业节前采购需求显著增加，市场消费进入旺季；叠加养殖端阶段性控量挺价，生猪及猪肉供应相对偏紧，共同推动猪肉价格震荡上涨。2月份，随着春节假期结束，节日效应快速消退，居民采购需求回归常态，家庭冻品库存充足，猪肉消费迅速转入传统淡季。同时，前期压栏大猪集中出栏，规模养殖场出栏节奏加快，市场生猪与猪肉供应量大幅增加，供需格局由紧转松，猪肉价格保持稳定。

        3月份，产能过剩与消费淡季叠加成为主导因素，市场呈现供强需弱的显著特征。前期能繁母猪高位存栏的滞后效应显现，生猪出栏量持续处于年内高位，市场猪肉货源充足、供应宽松；而居民饮食结构调整，禽肉、牛羊肉等替代品价格低位、分流部分需求，猪肉终端需求持续疲软，供需失衡进一步加剧，推动猪肉价格持续下行、探至低位。

        进入4月份，随着气温回升及养殖端逐步淘汰低效母猪，生猪产能将缓慢调整，市场供应过剩压力有所缓解；其中，“ 五一”假期，预计将带动餐饮消费提振，刺激猪肉需求增加，同时各大市场、超市也会适度增加备货，届时猪肉价格或出现小幅上扬，节后应该会惯性回落。

         监测数据显示，一季度全市猪肉批发均价同比降12.3%。3月份猪肉批发价格环比降5.2%，同比降11.6%。一季度猪肉零售均价同比降7.5%。3月份猪肉零售均价环比降1.2%，同比降6.6%。据3月份全国CPI数据显示，猪肉价格环比降7.3%，高于全市6.1个百分点；全国猪肉价格同比降11.3%，高于全市5.3个百分点。

        三、鸡蛋价格呈下行走势

        一季度，京津冀地区鸡蛋价格走势符合季节性规律，呈现先涨后稳再小幅回落走势。1 月份，受春节节日效应拉动，居民家庭备货、餐饮企业集中采购需求激增，市场消费进入旺季；叠加冬季低温导致蛋鸡产蛋率略有下降，部分养殖户节前惜售挺价，市场供应阶段性偏紧，共同推动鸡蛋价格震荡上行。2 月份，春节节日效应逐步消退，居民采购需求回归日常，家庭鸡蛋库存消化完毕后消费节奏放缓；但随着气温缓慢回升，蛋鸡产蛋率稳步恢复，规模养殖场出栏鸡蛋量平稳增加，市场供需格局趋于平衡，鸡蛋价格自高位企稳 、窄幅波动，呈现走势稳中有涨姿态。

        3 月份，供应充足与消费淡季叠加成为主导因素，市场呈现供略大于求的特征。气温持续回升促使蛋鸡产蛋率进入全年较高水平，鸡蛋市场货源充足、流通顺畅；而春季居民饮食结构多元化，禽肉、蔬菜等替代品供应丰富、分流部分需求，鸡蛋终端消费持续处于传统淡季，供需失衡推动鸡蛋价格小幅持续回落。

        进入 4 月份，气温进一步升高，蛋鸡产蛋率维持高位，鸡蛋供应将保持充裕；从需求端看，受清明、五一提振，消费市场逐渐转旺，鸡蛋需求有望提振，各环节惜售盼涨情绪增强，或对蛋价有一定支撑，综合供需双方情况，预计4月份鸡蛋价格或以窄幅波动为主。

         监测数据显示，一季度全市鸡蛋批发价格较同期降13.1%。3月份鸡蛋批发价格环比降11.5%，同比降9.1%。一季度全市鸡蛋零售价格同比降11.7%。3月份全市鸡蛋零售价格环比降11.0%，同比降6.9%。据3月份全国CPI数据显示，鸡蛋价格环比降2.7%，低于全市8.3个百分点；同比降5.2%，低于全市1.7个百分点。