据天津市市场运行监测数据显示，2026年1月第五周（1月26日-2月1日），全市生活必需品市场运行态势良好，供应保障充足，价格整体保持平稳。其中，猪肉价格震荡上行，蔬菜价格普遍上涨，鸡蛋价格震荡上行，牛肉、羊肉及粮油价格全程保持稳定，各类商品供需格局总体均衡。

        一、猪肉价格震荡上行

        上周，全市猪肉市场供应基础扎实，养殖端为规避节后价格下跌风险，出栏意愿持续增强，生猪上市量稳步增加；屠宰企业收购渠道保持畅通，但收猪积极性随春节备货逐步释放有所减弱。需求端方面，居民家庭年货采购稳步增加，餐饮企业集中备货持续推进，终端需求仍在集中释放，市场消费热度持续，价格呈现稳步上行。监测数据显示，上周猪肉批发均价环比涨0.99%，同比下降15.48%；零售均价环比涨0.52%，同比下降8.28%。后市来看，春节备货需求释放力度将逐步减弱，市场供应仍较为充裕，预计后期猪肉价格仍以稳为主，变化幅度有限。

        二、蔬菜价格小幅上涨

        上周，我国中东部虽有冷空气活跃，但强度明显减弱，全国气温有所回升，但雾霾天气加重，影响蔬菜生长速度，上市量仍保持相对平稳的运行趋势；随着节日备货的推进，市场需求依然活跃，保持稳中有增的趋势，蔬菜价格延续稳步上涨势头。监测数据显示，上周蔬菜批发均价环比上涨0.94%，同比上涨17.58%；零售均价环比上涨1.48%，同比上涨5.95%。从监测的29个蔬菜品种来看，价格呈现“18涨2平9降” 的分化格局：辣椒、香菜、青椒、大白菜零售价格环比分别上涨 9.90%、5.79%、4.88%、3.45%；苦瓜、韭菜、生菜、西葫零售价格环比下降 1.21%、1.11%、0.88%、0.44%。后市来看，春节备货需求仍将持续释放，随着天气逐渐转暖，蔬菜上市量将持续增加，价格将保持相对平稳的运行趋势，涨幅有限。

        三、鸡蛋价格快速回升 

        近期蛋价反弹后，养殖户惜售情绪增强，主动控量出货，导致市场供应为出现集中放量；随着春节临近，家庭开始集中采购鸡蛋用于节日储备，食品加工企业为春节生产提前备货，餐饮企业采购量也明显回升，带动鸡蛋价格快速回升。监测数据显示，上周鸡蛋批发均价环比上涨4.53%，同比下降13.47%；零售均环比上涨4.90%，同比下降14.91%。后市来看，春节前备货需求仍有释放空间，在鸡蛋供应偏紧的情况下，预计后期鸡蛋价格仍有上涨空间。

        四、粮油价格保持稳定

        上周，全市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格基本稳定。粮食类批发均价环比持平；零售均价环比涨0.35%。食用油类批发均价环比持平；零售均价环比涨0.11%。目前，粮油市场供需平稳，预计未来价格将保持稳定。