据天津市市场运行监测数据显示，2026 年1月第三周（1月12日-1月18日），全市生活必需品市场运行态势良好，供应保障充足，价格整体保持平稳。其中，猪肉价格相对平稳，蔬菜价格小幅上涨，鸡蛋价格回升，牛肉、羊肉及粮油价格全程保持稳定，各类商品供需格局总体均衡。

        一、猪肉价格相对平稳

         上周，我市猪肉市场供需处于紧平衡状态，供给方面，北方主产区生猪整体供应充足，规模场有序出栏补充市场货源，但受春节行情预期影响，部分养殖户惜售心理增强，选择延后出栏，短期内市场供应阶段性收紧；需求方面，春节临近带动节日备货需求逐步释放，虽未进入备货高峰期，已对猪肉价格形成有效支撑。监测数据显示，上周猪肉批发均价环比上涨0.80%，同比下降13.61%；零售均价环比持平，同比下降8.19%。随着春节备货进入高峰期，节日市场消费需求将进一步释放，预计后期猪肉价格将延续温和上涨态势，但当前市场供应基础扎实，将有效制约价格上涨幅度，涨幅有限。  

        二、蔬菜价格小幅上涨

        前期全国冬季气温较常年偏高，为南北方蔬菜生产、运输创造有利条件，北方大棚蔬菜与南方应季蔬菜同步批量上市，市场货源整体供应充足，有效保障市民日常消费需求；上周周后期我国北方地区遭遇寒潮，导致部分蔬菜生长周期延长、产量略有下降，价格小幅上行。上周蔬菜批发均价环比上涨 0.33%，同比上涨 32.60%；零售均价环比上涨 0.44%，同比上涨 15.91%。从监测的 29 个蔬菜品种来看，价格呈现“14涨5平10降”的分化格局：香菜、青萝卜、茴香、胡萝卜零售价格环比分别上涨 11.06%、3.82%、2.21%、2.07%；西红柿、生菜、黄瓜、菠菜零售价格环比分别下降 4.10%、3.28%、3.00%、2.53%。随着近期全国大范围遭遇寒潮、暴雪和冰冻天气，蔬菜生产和运输产生将受到一定影响，预计后期蔬菜价格将延续上涨势头。

        三、鸡蛋价格回升

        上周，供给端方面，受新开产蛋鸡数量减少和北方冬季蛋鸡产蛋率下降影响，市场供应收缩；需求端方面，距离春节仅剩3周，食品企业为应对春节消费高峰，集中启动原料备货，鸡蛋采购量显著增加，同时商超、电商平台为应对春节期间的民生需求，也加大鸡蛋储备量。在供需双重驱动下，上周鸡蛋价格环比上涨，鸡蛋批发均价环比上涨4.18%，同比下降25.27%；零售均价环比上涨2.96%，同比下降 24.80%。随着春节节日市场需求量进一步释放，预计后期鸡蛋价格将延续上涨势头。

        四、粮油价格保持稳定

        上周，全市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格基本稳定。粮食类批发均价环比持平；零售均价环比持平。食用油类批发均价环比持平；零售均价环比持平。目前，粮油市场供需平稳，预计未来价格将保持稳定。