2025 年，全市生活必需品市场供应充足、运行平稳，在 “十四五” 规划收官之年的政策保障与市场调节双重作用下，极端价格波动得到有效遏制。全年受季节转换、气候波动、产能调整及消费需求变化等因素影响，主要商品价格呈现规律性波动：蔬菜价格前期季节性下行，后期震荡回升，均价低于去年同期；猪肉价格总体保持震荡调整态势，供需博弈下未出现趋势性涨跌；鸡蛋价格呈 “持续下行 — 低位企稳” 走势，全年均价同比走低；牛羊肉价格基本平稳，牛肉略有波动、羊肉稳中有稳；水产品价格季节性波动；食用油、食糖、小包装米面价格持续保持稳定。后期，随着 2026年春节临近，节日消费拉动效应逐步显现，预计蔬菜价格将震荡上行；猪肉价格小幅震荡趋稳；鸡蛋价格有望温和回升；水产品价格随备货需求小幅波动；牛羊肉、粮油糖等商品价格将延续平稳运行态势。

        一、蔬菜价格变化保持相对平稳，均价略低于去年

        近年来，全市蔬菜价格受气候、产销布局及政策调控影响，季节性波动特征显著。2022-2023年通过强化种植管理、提升防灾能力，价格稳中有降。2024 年受极端天气影响呈现 “夏涨秋落” 走势。2025年在京津冀协同保供机制深化、本地现代农业园区建设推进的背景下，供应保障能力进一步增强，价格波动幅度收窄，整体均价同比下降。

         今年全市蔬菜价格走势严格遵循季节性规律，上半年持续下行，三季度企稳回升，年末受低温影响小幅上涨。1月份上中旬供需平衡，价格平稳，下旬受春节备货与寒潮雨雪天气叠加影响，产区产量下降、运输储存成本上升，价格震荡上涨。2月节日效应消退，气温回升推动北方大棚蔬菜集中上市，供应激增，价格显著回落。3-4月气温持续升高，北方温室、南方产区及本地露地蔬菜叠加上市，供应地北移降低流通成本，价格延续季节性下行。5月进入供应高峰，北方设施与露天蔬菜同步放量，南方调运稳定，价格加速回落，月末南方强降雨仅对局部调运造成短暂影响，未改变整体走势。6月本地露天蔬菜进入上市旺季，市场供应充足，虽受短时高温及南方降雨影响部分外调蔬菜微涨，但居民偏好低价本地菜，价格涨跌互现、整体走低。7-9月蔬菜价格震荡上行，7月受盛夏供应旺季、短时强降雨与高温交替影响，呈现 “月初平稳、月中波动、月末回升” 态势，叶菜类因采收受阻、损耗增加价格涨幅明显，8月强降雨导致采收成本上升，夏秋换茬期供应缺口推动价格波动上行，月中后生产运输恢复，波动幅度收窄，9月上旬受 “夏秋茬口” 转换、北方冷凉地区收尾及降雨影响，货源偏紧价格上行，下旬秋季本地蔬菜集中上市，价格整体回落。10-12月，10月气象条件适宜，北方设施蔬菜与本地秋菜进入产量高峰期，供应就近化降低流通成本，价格波动下行。11月供需稳定，价格保持平稳。12月气温降低、阴天寡照导致蔬菜生长放缓，产量下降，南方调运量增加推高保鲜运输成本，价格小幅震荡上涨。

         监测数据显示，2025年全市蔬菜批发均价较去年同期降7.2%。12月份，全市蔬菜批发价格环比增7.6%，同比增32.7%。2025年全市蔬菜零售均价同比降5.7%。12月份，全市蔬菜零售价格环比增4.6%，同比增18.6%。据12月份全国CPI数据显示，蔬菜价格环比涨0.8%，低于全市3.8个百分点；同比增18.2%，低于全市0.4个百分点。

        12月份，零售的29种大路蔬菜中，果菜类蔬菜零售均价环比增8.4%，同比增20.0%；叶菜类蔬菜零售均价环比增0.7%，同比增44.08%；根菜类蔬菜零售均价环比增7.18%，同比增2.8%；茎菜类蔬菜零售均价环比增3.9%，同比降7.7%。

目前，蔬菜供应渠道畅通、品类丰富，但受冬季低温及双节备货需求拉动，预计后期价格将以震荡上涨为主。

        二、猪肉价格总体保持震荡调整态势，均价基本稳定

        近年来，全市猪肉价格受产能周期、疫情及政策调控影响呈现周期性波动。2019-2020年受非洲猪瘟后续影响价格冲高。2021年产能恢复后持续下行；2022-2023年政策调控与产能调整共同作用下价格小幅波动。2024年产能去化推动震荡上涨；2025年生猪存栏处于合理区间，市场调节机制与储备调控政策协同发力，价格呈现区间震荡格局，未出现趋势性大涨大跌。 

        今年全市猪肉价格在供需博弈中保持基本稳定，整体呈现 “旺季微涨、淡季微降”的震荡调整态势。1月上旬居民采购需求旺盛推动价格小幅上涨，下旬春节备货叠加雨雪天气影响调运，价格持续上扬，期间国家投放 5万吨中央储备冻猪肉，有效抑制价格过快上涨。2月春节后消费进入低谷，生猪存栏充足，养殖端出栏积极，价格稳中有降。3-4月市场进入调整期，3月规模猪企出栏积极，消费复苏缓慢，价格稳中偏弱；4月供需趋于平衡，月初受节后需求平淡影响微降，月末 “五一” 备货拉动稳中微涨。5月价格 “先扬后抑、窄幅波动”，“五一” 假期带动餐饮消费释放，养殖端放缓出栏推动价格上扬，节后需求回归常态，月末端午备货再拉涨。6月供应端出栏量持续增加，养殖企业加快节奏规避高温风险，家庭消费减弱，价格小幅回落。7-9月价格窄幅震荡，7月月初压栏生猪集中出栏叠加企业高温前加速出栏，短期供应偏松，月中后规模化企业调整出栏计划，国家发改委启动第三批中央储备肉收储，稳定市场预期，价格震荡企稳，需求端呈现 “餐饮强、家庭弱”分化，暑期旅游带动餐饮采购增加，家庭消费以刚需为主。8月国家启动第二批中央冻猪肉收储，养殖企业合理安排出栏，供应充足，价格波动收窄。9月上旬中秋备货拉动价格上涨，下旬规模企业出栏节奏恢复，备货结束后需求平稳，价格小幅回落。10-12月，10月气温转凉进入消费旺季，居民需求回升，生猪存栏充足，价格震荡趋稳。11月养殖端压栏生猪逐步释放，供应充足，气温偏高导致腌腊消费启动不及预期，价格稳中有降。12月气温下降推动季节性需求改善，市场压栏待涨情绪回升，但供应端仍保持充裕，价格小幅震荡。

        监测数据显示，2025年全年猪肉批发均价同比降7.11%。12月份猪肉批发价格环比降1.0%，同比降15.0%。2025年全年猪肉零售均价同比降2.3%。12月份，全市猪肉零售均价环比降0.4%，同比降9.0%。据12月份全国CPI数据显示，猪肉价格环比降1.7%，低于全市1.3个百分点；同比降14.6%，低于全市5.6个百分点。

        随着气温降低，元旦、春节临近，市场备货需求预计会有所增加，腌腊需求结束叠加出栏量增加，价格可能小幅震荡。但冻猪肉收储政策将继续发挥托底作用，下跌空间有限。

        三、鸡蛋价格持续下行后低位企稳，均价低于去年同期

        近年来，全市鸡蛋价格受产蛋鸡存栏、消费周期及养殖成本影响呈现周期性波动。2024年呈“先降后涨”走势。2025年受产蛋鸡存栏偏高、消费需求平淡影响，整体呈现 “持续下行 — 低位企稳” 态势，全年均价同比下降，市场运行平稳。

        今年全市鸡蛋供应总体充足，价格走势分为两个阶段：1-5月持续下行，6-12月低位企稳。1月份产蛋鸡存栏增加，养殖端加快出货，价格震荡下降；春节期间以库存消耗为主，价格明显回落；节后老鸡淘汰滞后、存栏高位叠加需求低迷，价格大幅下跌。2-3月气温回暖提升蛋鸡产蛋率，养殖户淘汰积极性低，供应持续宽松，价格维持低位震荡，3月学校开学、清明备货拉动价格止跌微涨。4月蛋鸡产蛋率高位、库存压力大，价格小幅下行；后期养殖户淘汰老鸡减少供应，价格企稳。5月产蛋鸡存栏仍处高位，市场消化库存为主，价格延续低位运行。6-8月鸡蛋价格低位震荡企稳，6月气温升高导致蛋品保鲜成本增加，养殖端按需出栏控制库存，需求端处于消费淡季，价格涨跌互现；7-8月暑期餐饮消费小幅提升，产蛋鸡存栏缓慢下降，供需趋于平衡，价格保持稳定。9-12月价格稳中有升。9 月学校开学、中秋备货拉动需求，价格小幅回升；10月节后需求回落，价格回归平稳。11-12月气温降低延长蛋品保鲜期，养殖端出栏节奏稳定，节日备货需求逐步释放，价格温和上涨。

        据监测数据显示，2025年全年鸡蛋批发均价同比降20.0%。12月份鸡蛋批发价格为环比增2.78%，同比降30.0%。2025年全年鸡蛋零售均价为同比降17.4%。12月份，全市鸡蛋零售价格环比增0.3%，同比降28.3%。据12月份全国CPI数据显示，鸡蛋价格环比持平，低于全市0.3个百分点；同比降7.4%，高于全市20.9个百分点。

        后期随着春节临近，市场消费逐步回暖，节前食品加工需求旺盛，加之产蛋率受低温影响，鸡蛋礼盒的销售热度逐步升温，价格或窄幅偏强运行。预计一月鸡蛋价格或窄幅偏强。