据天津市市场运行监测数据显示，8月第一周（2025年8月4日至8月10日）全市生活必需品市场运行良好，需求平稳。其中，猪肉价格微幅下行，蔬菜价格涨幅扩大，鸡蛋价格止涨回落，牛肉、羊肉和粮油价格保持稳定。

        一、猪肉价格微幅下行

        上周供应端前期压栏的生猪陆续出栏，市场供应保持充足，养殖企业为规避伏天高温带来的养殖风险，出栏节奏平稳，并未出现集中抛售现象，同时国家发改委8月5日启动的年内第二批中央冻猪肉收储工作有效托底市场。需求方面，暑期旅游旺季带动餐饮行业对猪肉的采购量维持在较高水平，但居民家庭受持续高温影响，更偏好清淡饮食，对猪肉的购买量略有减少，猪肉价格微幅下行。猪肉批发均价环比降0.09%，同比降15.61%；零售均价环比持平，同比降5.49%。预计本周，随着立秋节气到来，传统"贴秋膘"消费习惯将逐步显现，但在供应稳定和需求平稳的双重作用下，猪肉价格将保持窄幅震荡走势，不会出现明显波动。

        二、蔬菜价格涨幅扩大

        上周出现多轮强降雨天气，导致部分蔬菜种植基地被淹，蔬菜采摘、运输受阻，上市量减少，同时部分蔬菜产区受降雨影响，调运难度增加，拉高进价。需求端随着立秋节气临近，居民对蔬菜的消费需求有所上升，尤其是一些适合秋季食用的蔬菜品种，采购量明显增加。上周，蔬菜价格涨幅扩大，批发均价环比涨4.95%，同比降26.82%；零售均价环比涨2.37%，同比降15.20%。监测的29个蔬菜品种中“23涨1平5降”，其中，菠菜、茴香、黄瓜、芹菜零售价格环比分别上涨21.97%、8.71%、6.48%、6.25%，苦瓜、豆角、白萝卜、洋葱零售价格环比分别下降2.01%、1.97%、1.31%、1.11%。预计本周，随着天气好转，蔬菜运输和采摘条件改善，蔬菜价格较快上涨势头将得到遏制，但短期内仍有上涨空间。

        三、鸡蛋价格止涨回落

上周，蛋鸡存栏量仍处于较高水平，虽然夏季蛋鸡产蛋率略有下降，但整体供应依然充足。需求端，学校暑假仍在持续，食品加工企业经过一轮备货后，团体采购量减少，家庭消费也因蔬菜、水果供应丰富而对鸡蛋的需求有所下降，市场整体需求有限，鸡蛋价格止涨回落。‌‌鸡蛋批发均价环比降1.78%，同比降29.57%；零售均价环比降1.32%，同比降25.10%。预计本周，鸡蛋价格仍将保持低位运行，但降幅将有望收窄。

        四、粮油价格保持稳定

        上周，全市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格基本稳定。粮食类批发均价环比持平；零售均价环比持平。食用油类批发均价环比持平；零售均价环比持平。目前，粮油市场供需平稳，预计未来价格将保持稳定。