据天津市市场运行监测数据显示，7月第二周（2025年7月7日至7月13日）全市生活必需品市场运行良好，需求平稳。其中，猪肉价格微幅上扬，蔬菜价格涨跌互现，鸡蛋价格持续探底，牛肉、羊肉和粮油价格保持稳定。

        一、猪肉价格微幅上扬

        上周，猪肉价格环比小幅上涨，主要受供需两端共同作用影响。供应端来看，生猪出栏节奏略有放缓，前期部分养殖企业为规避高温天气对生猪运输的影响，适当调整了出栏计划，短期市场供应偏紧；同时，近期饲料原料价格小幅波动，养殖成本支撑下，养殖端挺价意愿增强，进一步推动价格上行。需求方面，随着暑假旅游旺季到来，餐饮行业迎来消费小高峰；居民家庭消费仍以刚需为主，猪肉价格价格微幅上扬。猪肉批发均价环比涨0.28%，同比降11.45%；零售均价环比涨0.17%，同比降3.40%。预计本周，随着养殖企业出栏计划恢复正常，市场供应将逐步充裕，叠加高温天气下家庭消费难有大幅增长，猪肉价格上涨动力有限，整体将以稳为主，呈现窄幅震荡走势。

        二、蔬菜价格涨跌互现

        上周，蔬菜市场呈现“部分品种上涨、部分品种回落”的分化态势，供应端方面，由于出现短时强降雨，导致本地叶菜类如茴香、油菜采收受阻，部分地块出现积水，上市量减少；同时，运输车辆因降雨延误，外调蔬菜的流通成本增加，推高了价格。同时，本地耐储蔬菜正值上市旺季，供应充足，价格承压下行。需求端来看，高温天气下，居民更倾向于选择易储存的茄子、冬瓜，需求分化进一步加剧了价格波动，呈涨跌互现态势。上周蔬菜批发均价环比涨2.34%，同比降9.33%；零售均价环比涨1.24%，同比降1.80%。监测的29个蔬菜品种中“16涨1平12降”，其中，茴香、西红柿、黄瓜、油菜零售价格环比分别上涨12.29%、9.79%、9.06%、8.10%，茄子、菠菜、莲藕、冬瓜零售价格环比分别下降3.06%、2.70%、2.57%、2.08%。后期随着降雨天气减少，本地叶菜采收和运输将逐步恢复，加之外采时令蔬菜持续补市，市场供应整体充裕，预计后期蔬菜价格呈现窄幅震荡走势，涨幅有限。

        三、鸡蛋价格持续探底

        供应端方面，蛋鸡存栏量仍处于历史同期高位，补栏的青年鸡陆续进入产蛋期；同时，高温天气下鸡蛋保鲜难度加大，养殖户为避免损耗，普遍采取“随产随销”策略，市场流通量增加，供给充裕。而需求端则表现平淡，随着中小学进入暑假，学校食堂采购量减少；家庭消费中，蔬菜、猪肉等替代品供应充足且价格稳定，居民对鸡蛋的消费意愿减弱；餐饮行业虽有暑期客流支撑，但对鸡蛋的采购以常规补货为主，未形成增量需求，鸡蛋价格持续探底。‌‌鸡蛋批发均价环比降2.64%，同比降34.73%；零售均价环比降2.00%，同比降28.84%。预计本周，在产能充足的基本面下，鸡蛋价格仍将承压运行，但随着食品企业逐步启动中秋备货，价格下行空间或将收窄。

        四、粮油价格保持稳定

        上周，全市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格基本稳定。粮食类批发均价环比持平；零售均价环比持平。食用油类批发均价环比持平；零售均价环比涨0.11%。目前，粮油市场供需平稳，预计未来价格将保持稳定。