据天津市市场运行监测数据显示，5月第四周（2025年5月19日至5月25日）全市生活必需品市场运行良好，需求平稳。其中，猪肉价格微幅波动，蔬菜价格延续季节性下降，鸡蛋价格低位缓降，牛羊肉和粮油价格保持稳定。

        一、猪肉价格微幅波动

        从供应端看，生猪养殖规模保持稳定，规模化猪场出栏节奏有序，前期压栏生猪已基本释放，屠宰企业库存处于合理水平，但受近期饲料成本及养殖端惜售情绪影响，供应端存在一定支撑力；需求端方面，虽处于传统消费淡季，居民家庭猪肉采购量维持低位，但随着端午假期临近，食品加工企业及餐饮行业开始小幅备货，尤其是粽子馅料、熟食制品等对猪肉的需求有所增加，拉动零售市场价格微涨，猪肉价微幅波动，猪肉批发均价环比降0.09%，同比涨2.74%；零售均价环比涨0.22%，同比涨6.81%。随着气温升高，居民消费意愿可能进一步减弱，但端午备货需求逐步释放，预计猪肉价格将延续“涨跌互现”的窄幅震荡格局，整体波动幅度有限。

        二、蔬菜价格延续季节性下降

        当前我市蔬菜市场处于“露地菜+大棚菜”双供应模式，本地露天蔬菜进入集中上市期，市场供应总量充足，但近期南方多地出现持续降雨天气，导致部分需从南方产区调运的精细菜采收困难、运输延误，造成短期供应偏紧，推高相关品种价格，蔬菜批发价格趋稳；需求端居民倾向于选择价格较低的本地应季蔬菜，反季节高价菜需求减少，进一步推动价格下行。本周蔬菜批发均价环比持平，同比降17.26%；零售均价环比降1.58%，同比降10.09%。监测的29个蔬菜品种中“6涨3平20降”，其中，菠菜、小白菜、白萝卜、芹菜零售价格环比分别上涨1.99%、1.80%、0.67%、0.54%，黄瓜、圆白菜、韭菜、茴香零售价格环比分别下降6.61%、5.29%、4.17%、3.57%。随着夏季高温天气来临，叶菜类生长周期缩短，本地供应量将进一步增加，叠加南方产区换季蔬菜衔接顺畅，市场供应将保持宽松，预计蔬菜价格将延续“稳中有降”趋势，整体降幅收窄。

        三、鸡蛋价格低位缓降

        从产能看，本地蛋鸡存栏量仍处于历史高位，尤其是4月补栏的青年鸡陆续开产，鸡蛋产量增长，养殖户方面，受气温升高影响，鸡蛋储存难度加大，为避免霉变损失，养殖户积极出货，冷库库存减少，市场流通量增加；需求端表现平淡，仅部分食品加工企业为端午备货小幅增加库存，而家庭消费受蔬菜、肉类替代效应影响，鸡蛋需求增长乏力，价格低位缓降，‌‌鸡蛋批发均价环比持平，同比降14.39%；零售均价环比降1.01%，同比降11.94%。随着端午备货需求逐步释放，蛋价跌幅或收窄，但产能充足背景下，价格仍将以低位震荡为主。

        四、粮油价格保持稳定

        上周，全市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格基本稳定。粮食类批发均价环比持平；零售均价环比持平。食用油类批发均价环比持平；零售均价环比降0.22%。目前，粮油市场供需平稳，预计未来价格将保持稳定。