据天津市市场运行监测数据显示，5月第三周（2025年5月12日至5月18日）全市生活必需品市场运行良好，需求平稳。其中，猪肉价格小幅回落，蔬菜价格季节性下降，鸡蛋价格小幅走低，牛羊肉和粮油价格保持稳定。

        一、猪肉价格小幅回落

        目前供应端生猪产能保持稳定，规模养殖企业出栏节奏有序，前期二次育肥的生猪陆续出栏，市场猪肉供应量充足。同时，随着气温逐渐升高，居民饮食转向清淡，家庭采购量有所减少，餐饮行业虽保持一定需求，但整体拉动作用有限。此外，禽肉等猪肉替代品价格稳定，消费者选择更加多样，也在一定程度上分流了猪肉消费需求，导致猪肉价格小幅回落，猪肉批发均价环比降0.37%，同比涨5.83%；零售均价环比降0.39%，同比涨6.45%。随着端午节临近，部分食品加工企业可能启动节前备货，将对猪肉价格形成一定支撑，但考虑到当前市场供应充足的情况，价格波动空间有限，整体将维持平稳运行态势。

        二、蔬菜价格季节性下降

        当前气温适宜，蔬菜生长速度加快，温室大棚和露地蔬菜进入集中上市期，市场供应大幅提升，尤其是本地时令蔬菜供应量充足，有效满足了市场需求，同时，南方产区蔬菜调入量稳定，进一步丰富了市场供应，从需求端看，居民饮食偏好随季节转向清淡，对新鲜时令蔬菜需求旺盛，市场呈现显著的季节性回落特征，本周蔬菜批发均价环比降3.55%，同比降22.38%；零售均价环比降2.46%，同比降11.20%。监测的29个蔬菜品种中“1涨2平26降”，其中，菠菜零售价格环比上涨0.81%，西红柿、青椒、生菜、韭菜零售价格环比分别下降7.48%、5.48%、5.07%、4.95%。随着气温进一步升高，部分叶菜生长周期缩短，可能出现阶段性供应调整，进而影响价格，不过，北方露地蔬菜产量将持续增加，市场整体供应依然充裕，蔬菜价格仍将保持稳中略降的态势。

        三、鸡蛋价格小幅走低

        当前，产蛋鸡存栏量仍处于相对高位，养殖户淘汰老鸡积极性不高，鸡蛋市场供应持续宽松，需求端虽有一定增长，如学校、餐饮等刚性需求保持稳定，但整体增幅有限，市场呈现供大于求的格局，此外，气温升高促使养殖企业加快出货节奏，进一步拉低了市场价格，‌‌鸡蛋批发均价环比降1.38%，同比降9.16%；零售均价环比降2.23%，同比降5.50%。随着端午节临近，食品加工企业备货需求可能逐步释放，但考虑到当前市场供应充足，预计价格大幅波动的可能性较小，整体将保持平稳运行。

        四、粮油价格保持稳定

        上周，全市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格基本稳定。粮食类批发均价环比持平；零售均价环比持平。食用油类批发均价环比持平；零售均价环比降0.11%。目前，粮油市场供需平稳，预计未来价格将保持稳定。