一季度，受春节消费热潮及节后需求变化影响，生活必需品市场整体运行平稳。各大市场和超市备货充分，商品种类丰富，全力保障市场供应。除蔬菜因天气、季节交替等因素价格波动明显外，其他多数商品价格走势平稳。其中，蔬菜价格先涨后降；猪肉价格整体平稳；鸡蛋价格总体呈持续下行走势；牛肉价格小幅下降；羊肉价格保持稳定；水产品价格略有上涨；食用油、食糖和小包装米面等价格较去年同期稳中有降。

        一、蔬菜价格先涨后降

        今年一季度，京津冀地区蔬菜价格走势符合季节性规律，呈现先涨后降态势。1月份，受春节节日效应及寒潮雨雪天气影响，蔬菜产量下降，运输和储存成本上升，市场供应减少，而家庭和餐饮业对蔬菜需求大幅增加，推动蔬菜价格震荡上涨。2月份，随着节日效应消退，气温逐渐回升，蔬菜产量增加，损耗下降，蔬菜调运和上市量明显回升，居民采购需求回归正常水平，蔬菜价格开始回落。加之北方大棚蔬菜集中采收，产地蔬菜大量上市，市场上蔬菜供大于求，进一步加剧了菜价的回落速度。

        3月份，气温迅速回升成为主导因素，为蔬菜生长与供应创造了良好条件。北方温室大棚蔬菜生长加速，产量显著提升，大量新鲜蔬菜集中涌入市场，极大地充实了市场供应。与此同时，随着季节更替，居民饮食偏好发生明显转变，对本地时令大路菜的需求显著增加，而对反季节蔬菜的兴趣则大幅下降。这种市场供需结构的变化，使得蔬菜市场呈现出“供强需弱”的显著特征，进而推动蔬菜价格持续回落。

        进入4月份，气温将进一步升高，北方应季蔬菜将大量上市，蔬菜供应进入春季模式，生产成本将进一步降低。预计蔬菜价格仍有继续下行空间，但部分蔬菜由于供应地转换价格可能出现小幅波动，且五一节前备货需求或带动部分精细菜价格小幅反弹。综合来看，蔬菜价格仍有一定下行空间，整体波动幅度可控。

        监测数据显示，一季度，全市蔬菜批发均价同比降13.5%。3月份蔬菜批发价格环比降10.1%，同比降11.6%。一季度，全市蔬菜零售均价同比降10.9%。3月份蔬菜零售价格环比降10.7%，同比降11.7%。据3月份全国CPI数据显示，蔬菜价格环比降5.1%，高于全市5.6个百分点；全国蔬菜价格同比降6.8%，高于全市4.9个百分点。

        3月份，监测的29种蔬菜零售价格以降为主。其中，茎菜类蔬菜零售均价环比降8.1%，同比降5.8%；根菜类蔬菜零售均价环比降3.0%，同比增9.5%；果菜类蔬菜零售均价环比降10.2%，同比降16.8%；叶菜类蔬菜零售均价环比降15.0%，同比降13.1%。

        二、猪肉价格总体平稳

        今年一季度，京津冀地区猪肉市场随需求变化先涨后降，窄幅波动，均价总体平稳。1月上旬，正值猪肉消费旺季，全国商品猪出栏均价上涨，养殖端出栏增加，市场需求旺盛，猪肉价格延续小幅上涨。1月中旬后，临近春节，生猪市场“供需两旺”，养殖端出栏意愿高，居民备货积极性增强，肉类消费需求回升，猪肉价格小幅上涨。春节期间，供应端减少出栏，居民采购需求大增，国家投放储备冻猪肉，全市猪肉价格震荡上浮。2月份，春节过后，居民家中囤积的猪肉制品较多，对鲜肉消费需求下降，猪肉消费进入阶段性低谷。同时，生猪存栏量高，能繁母猪存栏量回升，养殖端出栏积极，市场供应增加，而需求端进入传统消费淡季，且受牛肉价格低位运行影响，猪肉需求占比有所下降，猪肉价格稳中有降。

        3月份，规模猪企出栏积极性较高，二次育肥补栏热度下降，消费端持续低迷，节后居民家庭消费下降，鲜肉需求低迷，城市餐饮及堂食需求恢复缓慢，整体呈现供需双低态势，猪肉价格持续稳中偏弱。尽管进口猪肉关税上调以及饲料成本上升，但母猪产能过剩、生猪存栏量充足的现状未得到根本改变。随着天气转暖，餐饮行业虽缓慢复苏，但尚未形成强大的需求拉动力量，猪肉价格跌幅有望收窄但仍维持在相对低位波动。

        4月份，预计生猪供应端出栏量较 3 月略增，消费进入传统淡季，市场需求整体偏弱，不过，五一假期对猪肉消费有一定提振，终端市场消费情况有好转迹象，对猪价形成一定支撑。整体而言，预计猪肉价格仍以低位震荡为主。  

        监测数据显示，一季度全市猪肉批发均价同比增10.8%。3月份猪肉批发价格环比降5.4%，同比增10%。一季度猪肉零售均价同比增7.8%。3月份猪肉零售均价环比降1.9%，同比增6.7%。据3月份全国CPI数据显示，猪肉价格环比降4.4%，低于全市2.5个百分点；全国猪肉价格同比增6.7%，与全市持平。

        三、鸡蛋价格持续下行

        今年一季度，京津冀地区鸡蛋市场存栏量高位，产蛋率稳定，价格总体呈下行走势。1月前期，鸡蛋供应充足，市场需求平稳，随着学校放假，市场需求趋降。中期春节临近，食品加工企业、商超、贸易商等集中备货，鸡蛋价格窄幅偏强。下旬，进入产蛋期的蛋鸡增多，养殖端加快出货，需求端采购增幅不大，鸡蛋价格震荡下降。2月份，春节期间市场以库存消耗为主，鸡蛋价格明显回落。春节假期结束后，供应端老鸡不淘，产能充裕，库存充足，市民采购意愿降低，食品企业尚未集中开工，备货需求偏弱，鸡蛋价格大幅下跌，且节前补栏蛋鸡集中开产，蛋鸡存栏量高位运行，市场供应持续宽松，市场消费增势较弱，鸡蛋价格持续下降，但降速明显放缓 。

        3月份，气温回暖促使蛋鸡产蛋率提高，同时养殖户淘汰老鸡积极性较低，鸡蛋产量进一步增加，市场供应持续宽松，供大于求态势显著，鸡蛋价格维持低位震荡并继续下降。下旬，气温回升导致鸡蛋保鲜期缩短，养鸡场加快销售速度，市场需求也在缓慢恢复，学校、餐饮行业采购稳定，清明节前食品加工企业小幅备货，多种因素综合作用促使鸡蛋价格止跌微涨。

        4月份，蛋鸡存栏量仍处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产逐渐增多，鸡蛋供应充足。清明节后市场需求转弱，且处于消费淡季，居民对鸡蛋需求相对减少，价格面临下行压力。但是随着气温的升高，养鸡场内简易的储存条件会迫使鸡蛋存放的时间缩短，库存的鸡蛋有可能会加速涌向市场，预计蛋价仍以低位震荡为主，五一节前备货或带来阶段性小幅回升。

        监测数据显示，一季度全市鸡蛋批发价格较同期降2.4%。3月份鸡蛋批发价格环比降6.9%，同比降4.7%。一季度全市鸡蛋零售价格同比降2.0%。3月份全市鸡蛋零售价格环比降7.9%，同比降4.0%。据3月份全国CPI数据显示，鸡蛋价格环比降2.7%，高于全市5.2个百分点；同比降1.6%，高于全市2.4个百分点。