据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第20周（即2026年5月11日-5月15日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤13.17元，环比下跌0.6%，同比下跌31.0%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。
  　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。周初猪肉价格略低。周中后期，规模养殖场和散养户存一定惜售情绪，屠宰企业收购生猪数量有所减少，白条猪肉供应略收紧；随着气温上升，猪肉消费愈发低迷，屠宰企业普遍订单减少，猪肉市场供需双降，价格小幅波动。
　一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
  本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.14元，环比下跌1.3%，同比下跌33.2%，较上周跌幅扩大0.4个百分点。
  本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。周前、中期，规模养殖场和散养户抗价惜售，生猪及猪肉供应收紧；猪肉消费低迷，屠宰企业挺价销售，白条猪肉价格趋稳运行。周后期，随着气温升高，猪肉消费愈发疲软，屠宰企业为保证销量小幅下调售价。
　二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
  本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.06元，环比下跌0.2%，同比下跌31.1%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。
  本周华北地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场及散养户出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧；随着气温上升，猪肉消费低迷。供需双降，猪肉价格稳中微跌。
　三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比较上周持平
  本周，华中地区猪肉周均价为每公斤12.80元，环比下跌0.5%，同比下跌32.3%，较上周持平。
  本周猪肉价格环比微跌。周初，猪肉价格延续上周末的相对低位。周中后期，散养户和规模养殖场抗价惜售，生猪及猪肉供应略减；随气温升高，猪肉消费愈发低迷，屠宰企业因盈利状况不佳多挺价销售，支撑猪肉价格小幅波动。
　四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
  本周，华东地区猪肉周均价为每公斤13.45元，环比下跌0.9%，同比下跌28.7%，较上周跌幅扩大0.4个百分点。
  本周华东地区猪肉价格环比微跌。周初猪肉订单量下滑明显，猪肉价格下跌。周中期，散养户惜售，出栏生猪的数量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑生猪及猪肉价格止跌微涨，但因猪肉订单量减少，价格涨幅微小。周后期，猪肉价格微涨后，消费进一步减少，价格止涨趋稳。总体看，本周华东地区猪肉周均价环比微跌。
　五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比持平，同比跌幅收窄
  本周，四川猪肉周均价为每公斤12.71元，环比下跌0.3%，同比下跌31.7%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。周前期，规模养殖场出栏增多，生猪及猪肉供应增加，猪肉价格下跌；周中、后期，规模养殖场和散养户出栏节奏正常，同时批发和农贸市场内猪肉购销平稳，企事业单位采购稳定，猪肉价格基本平稳。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。
  本周，广东猪肉周均价为每公斤13.53元，环比持平，同比下跌33.5%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。周内广东地区猪肉价格持续平稳。规模养殖场出栏节奏正常，生猪及猪肉供应尚可，同时猪肉订单量波动不大，价格总体平稳。